Kürbis-Kartoffelauflauf
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 250 g Kartoffeln
- etwas 12-Kräutersalz
- etwas Oregano
- etwas Schutzengel® Gewürzblüten
- etwas Rosmarin
- etwas Muskatnuss
- 200 ml pflanzliches Schlagobers
- 1 Zwiebel
- 2 TL Knoblauchpaste
- etwas Walnüsse
- 3 EL Brösel
- etwas Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. In eine Auflaufform geben und mit Pfeffer und dem 12-Kräutersalz würzen. Alles durchmischen und bei 180°C für 20 Minuten vorgaren.
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Die Walnüsse ohne Fett anrösten. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Pflanzliches Schlagobers in eine Schüssel gießen. Nach Belieben mit dem Schutzengel Gewürz, Oregano, Rosmarin, Muskat und der Knoblauchpaste mischen.
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Die Zwiebeln und Nüsse über die Gewürzwürfel streuen, die Schlagobers-Mischung darüber gießen, umrühren und erneut 20 Minuten im Backofen köcheln lassen. Den Auflauf mit den Brösel bestreuen und weiter köcheln lassen, bis der Auflauf eine schöne Kruste hat.
Diese herrliche Rezeptidee wurde uns zur Verfügung gestellt von Veganes Küchenchaos.
