Rezept für
Marillenbalsamessig
Der selbstgemachte Fruchtessig passt perfekt für die heiße Sommerzeit!
ca. 25 Minuten
Zutaten
- 500 g Marillen
- 350 ml Wasser
- 1 TL Zitronensäure
- 250 g Roh-Rohrzucker
- 500 ml weißer Balsamico Essig
- 2 Tropfen Vanille-Extrakt ätherisches Gewürzöl
Zubereitung
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Die Marillen (Aprikosen) entsteinen, von Druckstellen befreien und anschließend in kleine Stücke schneiden.
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Die Marillenstücke mit Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann fein pürieren. Wer möchte kann den Nektar auch durch ein Tuch seihen.
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Danach den Marillennektar mit Roh-Rohrzucker und Zitronensäure ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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Zum Schluss den abgekühlten Marillensirup mit weißem Balsamicoessig und dem ätherischen Gewürzöl Vanille vermischen und in Flaschen abfüllen.
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Der Marillenbalsamessig hält kühl und dunkel gelagert mindestens 1 Jahr.
