Rezept für
Nudelauflauf mit Spargel
Eine Köstlichkeit für die ganze Familie!
ca. 50 Minuten
Zutaten
- 300 g Dinkelnudeln
- 500 g weißer Spargel
- 500 g grüner Spargel
- 20 g Butter
Überguss:
- 250 ml Sauerrahm
- 100 ml Schlagobers (Schlagsahne)
- 4 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 Stk. Knoblauchzehen gepresst
- 2 TL Alles im Grünen® Salatgewürz
- etwas Muskatnuss
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen, danach abseihen und kalt abschrecken.
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Den Spargel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und den Spargel darin kurz andünsten. Die Nudeln und den Spargel abmischen, in eine befettete Auflaufform füllen.
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Für den Guss alle Zutaten gut vermischen und über die Nudeln gießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.
