Pikante Kürbistorte mit crunchy Salbei

1. Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

1. Die geschroteten Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.

1. Die Hälfte vom Kürbis - etwa 250 g - in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Kürbiswürfel anschwitzen. Tomatenmark, 1 EL Ahornsirup und Tandoori-Masala Gewürz, Salz und Pfeffer zugeben und kurz mitrösten. Mit einem Schluck Wasser (100 ml) ablöschen und zugedeckt 10 Minuten weich schmoren.

1. Den Kürbis mit Seidentofu, Leinsamen und 1 Tropfen ätherisches Öl Ingwer in einen Mixer geben und zu einer feinen Creme mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser gut mit Olivenöl bestreichen. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

1. Den Germteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Die Kürbisfüllung auf dem Teig verteilen und verstreichen.

1. Den restlichen Kürbis in dünne Spalten schneiden und kreisförmig auf die Füllung legen. Die Kürbisspalten mit Olivenöl bepinseln, mit Ahornsirup beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

1. Die Kürbistorte im Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen.

1. Für den crunchy Salbei etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Salbeiblätter einzeln nebeneinander in das Öl legen und auf beiden Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und mit etwas Salz würzen. Die Salbeiblätter auf der Kürbistorte verteilen.

Die Zutaten sind für eine Form mit 26 cm Durchmesser berechnet.