Reispapier-Pancakes mit Easy-Goreng-Gemüsefüllung
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 6 Stk. Reispapierblätter
- 100 g Pilze
- 120 g Karotte
- 30 g Lauch
- 1,5 TL Easy Goreng® Gewürz
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Sojasoße
- etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
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Pilze in feine Scheiben schneiden, Karotte grob raspeln, Lauch in Ringe schneiden. Etwas Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Pilze bei hoher Hitze kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Karotte und Frühlingszwiebel zugeben, mit Easy Goreng würzen und alles nur kurz durchschwenken. Vom Herd nehmen.
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Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl bepinseln und erhitzen. Ein Blatt Reispapier direkt in die Pfanne legen. Die nicht zu saftige Gemüsefüllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem zweiten Reispapier bedecken und leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis das Reispapier knusprig ist.
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In Stücke schneiden, einrollen oder pur genießen oder mit etwas Sojasauce servieren.
Die fertigen Pancakes nicht übereinander stapeln, da sie durch Restdampf weich werden können. Am besten einzeln auf einem Gitter ablegen.
