Riesenrösti
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 400 g Erdäpfel (Kartoffel)
- 200 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 70 g Mehl
- 1 TL Kalahari Wüstensalz
- 1/2 TL Pfeffer schwarz
- 1 TL Kümmel
- 1/2 TL Muskatnuss
- 2 TL Sieglindes Erdäpfelgewürz
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Sonnenblumenöl
Zubereitung
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Erdäpfel grob reiben und ein paar Minuten in Wasser einlegen. Inzwischen eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die geriebenen Erdäpfel und das Sauerkraut mit einem Geschirrtuch auspressen und in eine große Schüssel geben.
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Mehl, Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat und 1 TL Sieglindes Erdäpfelgewürz dazugeben und gut vermischen.
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Öl in der Pfanne erhitzen und auf einem Teller einen Riesenrösti formen. Dann mithilfe des Tellers den Rösti vorsichtig in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten.
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Nach ca. 10 bis 15 Minuten kann der Rösti mithilfe des Tellers gewendet werden. Den Rösti so lange anbraten, bis die Erdäpfel weich sind. Gegebenenfalls muss der Rösti nochmals gewendet werden.
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Für die Röstzwiebel die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und anrösten bis sie braun und weich sind.
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Für die Sauce den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Hildes Kräuteraufstrich Gewürz nach Belieben abschmecken.
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Die Sauce auf den Rösti geben und mit dem restlichen Sieglindes Erdäpfelgewürz bestreuen. Die Röstzwiebel darüber streuen und servieren.
