Rezept für
Schlichtes Dinkel-Leichtbrot
Diese Brot eignet sich auch zum Dinkel-Brotfasten oder zur Dinkel-Reduktionskost.
ca. 3 Stunden
Zutaten
Version 1:
- 500 g Dinkelmehl weiß
- 1/2 Würfel Germ
- 2 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 300 ml lauwarmes Wasser
- Kreuzkümmel
Version 2:
- 500 g Dinkelmehl weiß
- 50 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1/2 Würfel Germ
- 2 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 330 ml lauwarmes Wasser
- Kreuzkümmel
Zubereitung
-
Mehl, Germ und Wasser verrühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst. (Wer es würzig mag, gibt Mutterkümmel oder Fenchelsamen dazu.) 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals durchkneten und in eine Kastenform geben. Abermals 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 170 ° C vorheizen.
-
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170 ° C rund 40 Minuten backen.
Dieses köstliche Rezept stammt aus dem Buch „Hildegards Energieküche – Erkenne, was dir guttut“.
