Das Foto zeigt ein Schüsserl mit eingelegten Senfkörnern, dem Senf-Kaviar, das auf einem Brett steht, auf dem Senfkörner verteilt liegen. Darunter liegt ein gelb gemustertes Geschirrtuch.  | © SONNENTOR
Rezept für

Senf-Kaviar

Kaviar ohne Fisch? Mit unseren Senfkörnern gelingt das im Handumdrehen!
5 von 5 | 5 Bewertungen (ungeprüft)
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • vegetarisch
Für Person
ca. 30 Minuten

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Zubereitung

  1. Die Senfsamen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser kurz abspülen.

  1. Die Senfkörner nun mit dem Honig in ein Glas füllen.

  1. In einem kleinen Topf die übrigen Zutaten kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  1. Thymian und Lorbeer noch im Topf lassen, bis der Sud abgekühlt ist.

  1. Mit einem feinen Sieb den abgekühlten Sud in das Glas mit den gewaschenen Senfkörnern füllen, kurz umrühren.

  1. Bei Raumtemperatur die Senfsamen nun 24 Stunden lang bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

  1. Am nächsten Tag mit einem sauberen Löffel umrühren und ein wenig Flüssigkeit abseihen, der Senf sollte aber noch immer bedeckt sein. Anschließend im Kühlschrank lagern. Am besten schmeckt der Senfkaviar nach 2-3 Tagen. Er ist ca. 2-3 Monate haltbar.

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