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Bunter Nudelsalat | © SONNENTOR
Rezept für

Süß-saurer Regenbogen-Nudelsalat

Bunter Nudelspaß für Groß und Klein!
4 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 45 Minuten

Zutaten

Nudelsalat
  • 150 g Vollkornnudeln
  • 125 g Pflücksalat
  • 6 Stk. Cocktailtomaten
  • 6 Stk. Champignons
  • 2 Stk. Paprika bunt
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 6 Stk. getrocknete, eingelegte Tomaten
  • 80 g Essiggurkerl
  • 2 Stk. Äpfel
  • 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
  • 150 g Frischkäse
Dressing

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Zubereitung

  1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung weich kochen, abschrecken und in eine große Schüssel füllen.

  1. Salat, Gemüse, Essiggurkerl und die Äpfel in kleine Würfel/Quadrate schneiden und zu den Nudeln geben. Frischkäse am besten noch unter die lauwarme Nudel-Gemüse-Obst Mischung verteilen.

  1. Die Zutaten für das Dressing in ein verschließbares Glas füllen, kräftig schütteln bis sich alle Bestandteile zu einer cremigen Marinade verbinden und über die Zutaten in der Schüssel gießen.

  1. Kräftig durchmischen, eventuell nochmals mit Salz & Pfeffer nachwürzen und den Nudelsalat in Gläser abfüllen.

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