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© SONNENTOR
Rezept für

Vollkorngalette mit bunten Rüben

und würzigen Curry Dip
5 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

Für den Teig
Für die Füllung
  • 100 g Bergkäse
  • 1 Stk. Rote Rübe
  • 2 Stk. Karotten
  • etwas Olivenöl
  • 1 EL Oregano
  • 1 Stk. Lauch

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Wer möchte, kann die Galette vor dem Backen noch mit etwas zerkrümeltem Feta bestreuen.

Zubereitung

  1. Butter in Würfel schneiden. Mehl, Ei, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Wenn nötig 1-2 EL Wasser hinzufügen. Anschließend zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

  1. Bergkäse reiben und das Gemüse in feine Scheiben hobeln.

  1. Den Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Entweder den Teig einmal groß ausrollen oder mehrere kleine Galettes ausrollen. 

  1. Bergkäse auf dem Mürbteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2-4 cm zum Einklappen lassen.

  1. Fein gehobelten Lauch auf dem Käse verteilen und darauf Karotten und Rote Rüben legen und salzen.

  1. Die Ränder einklappen und das sichtbare Gemüse mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Oregano bestreuen. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

  1. Joghurt, Sanddornaufstrich und Gewürze glatt rühren und zur Galette servieren.

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