Vollkorngalette mit bunten Rüben
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 200 g Butter
- 400 g Vollkornmehl
- 2 EL Wasser
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 Stk. Ei
- 100 g Bergkäse
- 1 Stk. Rote Rübe
- 2 Stk. Karotten
- etwas Olivenöl
- 1 EL Oregano
- 1 Stk. Lauch
- 100 g Joghurt
- 1 EL Der sanfte Sanddorn
- 1 TL Curry
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer weiß
Zubereitung
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Butter in Würfel schneiden. Mehl, Ei, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Wenn nötig 1-2 EL Wasser hinzufügen. Anschließend zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
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Bergkäse reiben und das Gemüse in feine Scheiben hobeln.
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Den Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Entweder den Teig einmal groß ausrollen oder mehrere kleine Galettes ausrollen.
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Bergkäse auf dem Mürbteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2-4 cm zum Einklappen lassen.
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Fein gehobelten Lauch auf dem Käse verteilen und darauf Karotten und Rote Rüben legen und salzen.
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Die Ränder einklappen und das sichtbare Gemüse mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Oregano bestreuen. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
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Joghurt, Sanddornaufstrich und Gewürze glatt rühren und zur Galette servieren.
