Weiße Bolognese Pasta
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 2 Strünke von Brokkoli
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Seitlinge
- 1 Zwiebel
- 1 EL Bolognese-Gewürz
- 200 ml Schlagobers
- 200 ml Pastawasser
- Petersilie
- Parmesan
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- Agavendicksaft
Zubereitung
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Die Zwiebel fein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Die Seitlinge klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
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Die Walnüsse, die Strünke des Brokkoli und den Knoblauch zusammen mit etwas Öl in einem Mixer fein mixen.
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Die gemixte Mischung zur Pfanne hinzufügen und alles kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
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Das Schlagobers, den Agavendicksaft (oder eine Prise Zucker), das Pastawasser und das Bolognese Gewürz in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Die Petersilie fein hacken und unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die fertige weiße Bolognese mit gekochter Pasta vermischen und servieren. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Fertig.
