© SONNENTOR

Jak na nálev plný síly a chuti?

Čaj jako požitek nebo pomocník do zimních dní? Vždy záleží na přípravě. Jak dostanete z bylin, ovoce a koření to nejlepší, co nabízejí?

Čaj jako požitek nebo pomocník do zimních dní? Vždy záleží na přípravě. Jak dostanete z bylin, ovoce a koření to nejlepší, co nabízejí?

Každý šálek dobrého čaje v sobě skrývá svůdnou vůní a plnou chuť, ale také mnoho látek prospěšných pro náš organismus i duševní zdraví. Aby čajový rituál stál za to, vyhraďte si na něj čas.

Pokud sázíte spíše na účinky než voňavý zážitek, mějte na paměti, že každá bylinka potřebuje trochu jiné podmínky i u přípravy nálevu. Je třeba dbát na to, jestli máte v šálku lístek, květ, ovoce nebo koření, jednodruhový čaj nebo směs.

Kamille Sonnentor | © SONNENTOR

Květ, list, kůra, kořen nebo plod?

To všechno můžete v čaji najít a využít. Každý ze zmíněných se ale liší svou pevností a díky tomu se také mírně může lišit příprava lahodného nálevu. V každém kousku se skrývají prospěšné látky, jen je třeba vědět, jak je vylákat ven.

Některé bylinky jsou bohaté na vitaminy a minerály, jiné mají vysoký obsah éterických olejů a další například obsahují velké množství hořčin nebo tříslovin. Éterické oleje vám pomohou se nadechnout nebo zklidnit mysl, hořčiny podpoří trávení a látkovou výměnu. V mnoha bylinkách najdeme také posilující flavanoidy a slizové látky, které umí krásně uklidnit pokožku.

V základu se typ přípravy nálevu dělí na tři různé způsoby: zalévání horkou vodou, vařenímacerace.

Kopřiva | © SONNENTOR

Záleváme horkou vodou

Květy, listy a semínka většinou připravujeme přelitím vařící vodou. Čajovou lžičku na šálek zalijte vařící vodou a zakryté nechte 5–10 minut luhovat. Intenzivnější chuti dosáhnete v případě, že semínka před zalitím lehce podrtíte v hmoždíři.

Pokud vám jde především o obsah hořčin v nálevu, vyberte si maliník, šalvěj nebo kontryhel a nechte bylinku luhovat až čtvrt hodiny.

Meduňka, máta nebo levandule zase obsahují velké množství éterických olejů. Ty však zalitím vařící vodou rychle odplují spolu s párou. Abyste tomu zabránili, nechte po dovaření vodu v konvici chvíli stát, poté byliny zalijte a šálek nebo konvičku zakryjte. Pára na pokličce zkondenzuje a slije se zpět do nálevu.

Melisse Sonnentor | © SONNENTOR

Vaříme

Ovoce, kůra a kořeny by měly být oproti jemným lístkům a květům povařeny.

Lžičku na šálek vsypte do studené vody a pomalu přiveďte k varu, nechte 5–10 minut probublávat. Pak stáhněte z plamene a nechte ještě chvilku luhovat. Hotovo!

Díky tomuto druhu přípravy se vitaminy a minerální látky z bylin do nálevu uvolní nejlépe. Velké množství z nich totiž krátké povaření přečká bez potíží, konkrétně minerály nejsou vůči vyšší teplotě náchylné.

Šípky, borůvky, lapacho nebo zelený oves vám svůj plný potenciál odhalí až právě díky tomuto způsobu přípravy. Pokud chcete např. z kopřivy vytěžit maximální množství křemičitých kyselin, zvolte přípravu vařením.

Himbeere | © SONNENTOR

Macerujeme

Studená voda a čaj, copak to jde dohromady? Ano! Nálevy z bylin, které obsahují vyšší množství slizových látek, pomáhajících držet sliznice v dobré kondici (patří mezi ně např. lipový květ nebo sléz).

Ideální je připravovat je za studena, slizy jsou totiž náchylné na změny teplot. Čajovou lžičku na šálek vmíchejte do studené vody a nechte 5–8 hodin stát. Poté pomalu nálev ohřejte, nesmí být však vařící, sceďte a vychutnávejte.

kopřiva obsahuje vysoké množství slizových látek. Pokud jich tedy chcete využít, můžete si kopřivový nálev připravit i tímto způsobem.

Základem je dávkování

Intenzivní nálevy mají svoji sílu. Tak jako u stravy všeobecně i zde platí, že se nic nemá přehánět, vsaďte proto na pestrost a vyváženost.

Denně byste neměli pít více než 3 šálky čaje, stejně tak není doporučováno pít jediný druh čaje více než 3-4 týdny v kuse. Jakákoliv bylinka nebo koření při dlouhodobém předávkování umí ukázat svou negativní stránku.

Malina list sypaná bio balení

95 Kč
190 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
Není skladem

Šalvěj sypaná bio balení

95 Kč
190 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
190 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Třezalka sypaná bio balení

105 Kč
175 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
175 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Kontryhel sypaný bio balení

95 Kč
238 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
238 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Verbena sypaná bio balení

95 Kč
317 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
317 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Lípa květ sypaná bio balení

105 Kč
300 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
300 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Sléz sypaný bio balení

95 Kč
190 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
190 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Kopřiva sypaná bio balení

95 Kč
190 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
190 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Zázvor sypaný bio balení

110 Kč
122 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
122 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Lapacho kůra sypaná balení

95 Kč
136 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
Není skladem

Šípek oplodí sypaný bio balení

90 Kč
90 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
90 Kč/100g

Cena vč. 12 % DPH

Borůvky bio krabička

160 Kč
356 Kč/100g
Cena vč. 12 % DPH
Není skladem