© SONNENTOR

Rebarborová kráska

Majestátní bylina, která si rychle získá srdce všech gurmánů!

Podívejte se na tu její majestátnost! U nás se rebarbora hrdě tyčí u vstupu do zahrady. Její mohutné listy a celkově robustní vzhled jakoby říkal: Já jsem tady správce a strážce této zahrádky. Tato rostlina k naší rodině patří odjakživa. Ještě když jsem byla malé dítě, babička pékávala rebarborový koláč, který byl neodmyslitelnou součástí našich hodů.

Kamille Sonnentor | © SONNENTOR

Majestátní kráska

Tak trošku připomíná lopuch, ale je mnohem mohutnější a pěstuje se pro kyselkavé listové řapíky. Listy se vylamují, odstraní se listová čepel a s řapíky hurá do kuchyně. Umyjte, oloupejte, nakrájejte a nyní se už fantazii meze nekladou. Mnozí z vás asi znají tvarohovo-rebarborový koláč. Ale možností, jak tento kyselkavý zázrak využít, je několik. Dá se z ní připravit i kompot nebo omáčka. A aby se dala vychutnat i mimo sezónu, lze ji odložit do mrazáku. Stačí ji rozvařit na pyré a zamrazit. Nikdy ale nekonzumujte rebarboru syrovou a ve větším množství.

Schafgarbe | © SONNENTOR

Máte rádi čerstvý kompot?

Schnittlauch Sonnentor | © SONNENTOR

Nakrájejte si jablíčka, hrušky, rebarboru. Do čajového sítka nebo filtru vložte trochu koření Kompoty a zavařeniny. Oslaďte, podlijte vodou a zlehka poduste. Nechce chvilku vychladnout a můžete vychutnávat.  

Rebarborový dezert ve skleničce

Mohn Sonnentor | © SONNENTOR

Rozvařené rebarborové pyré smíchejte s utřeným banánem, oslaďte dle chuti a můžete mlsat. Nebo si udělejte vrstvený dezert do skleničky. Do skleněné misky nebo skleničky vrstvěte postupně granolu s pyré. Na závěr můžete zalít hustým pudinkem a nechat ztuhnout, nejlépe v lednici. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem. Protože prostě krásně nazdobené jídlo chutná mnohem lépe! 

Do třetice: rebarborový koláč

Sternanis Sonnentor | © SONNENTOR

Na těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 100 g cukru
  • 1 šťastné vejce
  • špetka soli

Náplň:

  • 500 g rebarbory
  • 2–3 lžíce třtinového cukru
  • 3 šťastná vejce
  • 70 g medu
  • 250 g zakysané smetany
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • špetka mleté vanilky

Postup:

  1. Smíchejte všechny přísady na těsto a vypracujte z nich vláčné těsto, které nechte odležet cca hodinu v lednici.
  2. Předehřejte si troubu na 180 ˚C.
  3. Omytou a nakrájenou rebarboru na kostičky dejte do mísy a promíchejte s cukrem. V druhé míse promíchejte všechny zbylé ingredience na náplň.
  4. Kulatou formu o průměru 30 cm vymažte máslem a na dno i okraje formy rovnoměrně rozprostřete těsto. Přidejte rebarboru s cukrem a zalijte smetanovou náplní.
  5. Pečte v předehřáté troubě cca 30–40 minut.

Nebo zkuste jen obyčejnou bublaninu s tvarohem a rebarborou. Místo ovoce přidejte na povrch těsta na kostičky nakrájenou rebarboru, lžičkou rozmístěte tvaroh a šup do trouby.

Käsepappel | © SONNENTOR

Vyzkoušet můžete i lahodný rebarborový sirup nebo slaný koláč:

Bude se vám hodit: