Čočka nakyselo
ca. 1 hodina 30 minut
Budete potřebovat:
- 250 g čočky
- 1 cibule
- 2 lžíce sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce bílého vinného octa
- Bobkový list
- Saturejka
- Ayurvédská kouzelná sůl
Příprava
-
Čočku hodinu předem namočte, poté propláchněte a dobře proberte kvůli případným nečistotám. Dejte do hrnce a zalitje studenou vodou (v poměru 3 díly vody : 1 díl čočky). Přiveďte k varu, nechte zhruba 2 minuty probublávat, poté čočku sceďte, opět zalijte studenou vodou, přidejte 2 bobkové listy a velkou špetku saturejky. Znovu pozvolna přiveďte k varu a na mírném plameni vařte do měkka (casi půl hodinky).
-
Mezitím očistěte cibuli a nakrájejte ji nadrobno, v malém kastrůlku nebo hlubší pánvičce rozpusťte sádlo. Cibulku pomalu opékejte dozlatova, poté ji zasypte moukou. Vše ještě za stálého míchání dvě minuty opékejte, po vytvoření zlatavé jíšky dejte stranou.
-
Sceďte měkkou čočku, vodu ale slijte do mísy nebo hrnce. Vezměte z ní 250 ml, polovinu přilijte do jíšky a dobře rozmíchejte. Poté dolijte zbytek, vymíchejte a přiveďte k varu. Osolte a za pravidelného míchání pomalu vařte čtvrt hodinky. Do hotové jíšky vsypte čočku, prohřejte a dochuťte octem.
