© SONNENTOR
Recept

Zeleninový vývar s drožďovými knedlíčky

Udělat si dobrý zeleninový vývar není žádná věda. Stačí kvalitní suroviny a čas, aby byl vývar pravý silák!
4,6 z 5
  • vegetariánské
  • veganské
  • bez laktózy
Pro 8 Osob/y

Složení

NA VÝVAR:
NA KNEDLÍČKY:

Bobkový list bio krabička

55 Kč
550 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
550 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Schovávejte si během týdne všechny odkrojky ze zeleniny a o víkendu uvařte vývar, bude chuťově bohatší.

Příprava

  1. Do hrnce vložte očištěnou a oloupanou zeleninu, cibuli i se slupkou, žampiony, česnek. Celer rozkrojte, zbytek může jít v kuse. Vlijte 3,5 litru vody, přidejte 2 lžíce oleje a všechno koření kromě soli: 4 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, 2 hřebíčky a lžíci petrželky (použít můžete i svazek čerstvé). Přiveďte k varu a na velmi mírném ohni nechte probublávat 3 hodiny. 

  1. Připravte knedlíčky: do misky vsypte vločky, droždí, vrchovatou lžičku majoránky a lžičku soli. Zalijte těsně nad povrch vroucí vodou, zamíchejte a nechte nabobtnat. Po 5 minutách přidejte česnek a vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Vmíchejte menší svazeček najemno posekané pažitky. Z hmoty tvarujte knedlíčky a vařte je 3 minuty v osolené vodě. Po uvaření vyjměte a vložte na chvíli do studené vody. Poté sceďte a dejte na 15 minut do lednice ztuhnout.

  1. Do hotového zcezeného vývaru dejte nakrájenou zeleninu (použít můžete tu uvařenou, nebo nakrájejte na tenké nudličky polovinu celeru a jednu mrkev, 15 minut nechte vývar se zeleninou bublat, aby změkla), dochuťte solí a nakonec vložte knedlíčky. Nechte zhruba 5 minut prohřát a podávejte.

Za recept děkujeme šéfkuchaři Petru Klímovi z blogu www.greenwayfood.cz.

Další naše produkty k receptu:

Nové koření celé bio krabička

70 Kč
200 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
200 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Pepř černý celý bio krabička

75 Kč
136 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
136 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Hřebíček celý bio krabička

70 Kč
200 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
200 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Petržel řezaná bio krabička

60 Kč
400 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
400 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Ayurvédská kouzelná sůl jemná krabička

60 Kč
40 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
40 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Majoránka bio krabička

55 Kč
550 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
550 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH