Recept
Sedlácká bramborová pizza
Vynikající s čerstvým rozmarýnem a jarní cibulkou!
ca.
Budete potřebovat:
- 250 g žitné celozrnné mouky
- 150 g mouky
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 1/2 kostka droždí
- 1 lžíce medu
- 2,5 lžíce olivového oleje
- 220 ml vody
- 4 ks brambor
- 2 ks jarní cibulky
- 4 snítky rozmarýnu
- 150 g kozího nebo ovčího sýru
- 3 lžíce oleje
- Selské koření na brambory
Příprava
-
Smíchejte jak celozrnnou tak bílou mouku se špetkou soli ve velké míse nebo na pracovní kuchyňské lince. Vytvořte uprostřed mouky důlek, do kterého nadrolíte droždí, zalijete teplou vodou a přidáte med. Můžete si také směs připravit v hrníčku – vodu s droždím a medem. Voda musí být příjemná na dotek, ne horká! Nechejte kvásek pěkně nakynout a začněte postupně zpracovávat těsto a přidávat olej. Vypracujte hladké, pružné těsto.
-
Vymažte čistou mísu olivovým olejem a vložte do ní vypracované těsto. Zakryjte čistou utěrkou a nechejte kynout – zhruba 30 až 45 minut – dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
-
V mezičase kynutí si omyjte brambory a nakrájejte i se slupkou. Prosolte je, vložte do mísy a zalijte studenou vodou. Nechejte je přikryté zhruba 45 minut.
-
Troubu si předehřejte na 250 ° C horní / spodní ohřev. Vyválejte těsto na tenký plát a pokládejte na něj rovnoměrně brambory, rozmarýn, ¾ kozího nebo ovčího sýra a pokapeme troškou olivového oleje. Připravenou pizzu posypeme ještě Selským kořením na brambory a dáme na 15 až 20 minut péct.
-
Před samotným servírováním ozdobíme ještě teplou pizzu zbylým sýrem, olivovým olejem a rozmarýnem.
