Asiatische Kohlrabinudeln
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 3 Stk. Frühlingszwiebeln
- 2 TL Asian BBQ Gewürz
- 0,5 Stk. rote Chilli
- 8 EL Sesamöl
- 2 TL schwarzer Sesam
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Brauner Zucker
- 2 Stk. Kohlrabi Knolle
- 1 Stk. Limette
- etwas frischer Koriander
- etwas Schwarzkümmel
Zubereitung
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Die Kohlrabi schälen und waagrecht halbieren. Jetzt mit einem Sparschäler am äußeren Rand entlang schälen, bis sich lange “Nudeln” ergeben. Die “Kohlrabinudeln” beiseitestellen.
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Nun direkt in einer großen Schüssel die Marinade anmischen. Dafür den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die halbe Chili entkernen und ebenfalls fein würfeln. Das Asian BBQ-Gewürz, den schwarzen Sesam, den braunen Zucker und die Sojasauce ebenfalls in die Schüssel geben.
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Danach das Sesamöl in einem kleinen Topf vorsichtig, bis knapp unter den Rauchpunkt, erhitzen. Dann von der Hitze nehmen und das Öl in die Schüssel gießen. Gut verrühren.
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Die Kohlrabinudeln sofort dazugeben und umrühren. Kurz ziehen lassen und danach den Saft einer Limette, frisch gehackten Koriander und nach Lust noch mehr Schwarzkümmel über die Kohlrabinudeln streuen. Auf zwei Teller aufteilen und Genießen!
Wenn du die Kohlrabinudeln etwas weicher möchtest, schwenke sie kurz samt Marinade in einer heißen Pfanne an.
