Rezept für
Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen
Ein einfaches Pesto aus dem wilden Knoblauch.
ca. 10 Minuten
Zutaten
- 200 g frischen Bärlauch
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 150 ml Olivenöl
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 4 TL Hefeflocken
- 3 Tropfen Zitrone ätherisches Gewürzöl
- etwas Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Die Sonnenblumenkerne trocken in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Kurz auskühlen lassen und dann in einen Food Processor füllen. Alternativ Schüssel und einen Pürierstab verwenden.
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Den frischen Bärlauch waschen und trocken schütteln, ebenfalls in den Food Processor füllen. Alle weiteren Zutaten zugeben und grob pürieren. Das Bärlauchpesto noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Wenn du es länger lagern möchtest, fülle eine extra Schicht Olivenöl auf dein Gläschen, sodass nichts vom Pesto herausschaut. Deckel drauf und im Kühlschrank (bis zu 3 Wochen) aufbewahren.
Pesto auf Pasta, Gnocchi oder zu frischem Baguette servieren!
