Rezept für
Bärlauch Pesto
Ein einfaches Pesto aus dem wilden Knoblauch.
ca. 10 Minuten
Zutaten
- 270 g frischen Bärlauch
- 40 g Pinienkerne
- 30 g geriebener Parmesan
- 270 ml Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Bärlauch waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke schneiden. Pinienkerne fein hacken und den Parmesan reiben.
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Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mörser geben und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen). Das Bärlauchpesto mit Salz abschmecken.
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Pesto auf Pasta, Gnocchi oder zu frischem Baguette servieren!
