Rezept für
Bunter Spargelsalat
Grüner und weißer Spargel finden sich mit Radieschen und Erdbeeren zu einem frischen Salat zusammen!
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 250 g weißer Spargel
- 250 g grüner Spargel
- 1 Bund Radieschen
- 100 g Erdbeeren
- 100 g Feta-Käse
- Olivenöl
- Weißweinessig
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- Salatgewürz
Zubereitung
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Spargel waschen, von den holzigen Enden befreien und schälen (nur den weißen) anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
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Die Spargelstücke 4-5 Minuten in Salzwasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken.
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Erdbeeren und Radischen waschen, putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden.
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Salz, Pfeffer, Olivenöl und Weißweinessig zu einem leichten Dressing vermischen und das Gemüse und die Beeren damit marinieren.
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Feta darüberbröseln und mit Alles im Grünen - Salatgewürz bestreuen.
