Rezept für
Gebackenes Weißkraut mit Harissa
Verfeinert mit Balsamico, Honig, Pistazien und dem würzigen Harissa Gewürz ist das Kraut einfach unverkennbar köstlich!
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 1 Stk. Weißkraut
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Harissa Gewürz
- 1 TL 12-Kräutersalz
- Pfeffer schwarz
- 3 Knoblauchzehen
für die Sauce
- 70 g Pistazien gehackt
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Rosinen
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Weißkraut in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Für die Marinade in einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Harissa Gewürz, Kräutersalz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.
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Die Krautstücke mit Marinade bestreichen und für 30 Minuten im Ofen backen. Danach die Temperatur auf 170C zurück drehen und für 10 weitere Minuten backen.
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Währenddessen das Pistazien Pesto vorbereiten.
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Dafür Pistazien klein hacken und mit Rosinen, gehackter Petersilie, Olivenöl und Salz vermengen.
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Abschmecken und über das fertig gebackenen Kraut streichen. Anschließend servieren und genießen.
