Mini Erdäpfel Quiches
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 200 g helles Dinkelmehl
- 1/2 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 4 Erdäpfel (Kartoffel)
- 1 Stange Lauch
- 2 Eier
- 125 g Sauerrahm
- 100 ml Schlagobers
- 100 g frischer Parmesan (gerieben)
- 3 TL Sieglindes Erdäpfelgewürz
- Muskatnuss
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Für den Teig alle Zutaten verkneten.
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Die Mini Quiche Formen oder die Mulden eines Muffinblechs mit Butter einfetten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen.
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Kreise ausstechen (ein paar cm größer als die Formen) und den Teig in die Form legen und andrücken.
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Die Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit Luftlöcher entstehen. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
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Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf dem Boden der Quiche verteilen.
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Den Lauch ebenso in feine Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen.
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In einer Schüssel die Eier mit dem Sauerrahm und dem Schlagobers verrühren. Den Käse zugeben und zum Schluss alles mit frischem Pfeffer, Salz & Muskatnuss gut würzen.
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Die Masse anschließend in den Formen verteilen.
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Die Mini Quiches für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
