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Rezept für

Muttertagstorte

... mit essbaren Blüten. Ein wahrer Hingucker!
4,9 von 5 | 11 Bewertungen
  • vegetarisch
ca. 1 Stunde

Zutaten

Tortenböden
  • 5 Eier
  • 200 g Staubzucker
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Mandeljoghurt
  • 300 g Mehl
  • 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 3/4 Pkg. Backpulver
Buttercreme
Lemon Curd

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Zubereitung

Für die Tortenböden:


  1. Die Eier mit dem Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark schaumig schlagen, bis eine dicklich, weiße Creme entsteht. Öl und Mandeljoghurt und die Creme heben. Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver ebenfalls unter Rühren unter die Masse heben.

  1. Den Teig auf drei runde Springformen (ø 18 cm) aufteilen. Die Teige im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 30 Minuten backen. Nadelprobe machen. Die Tortenböden stürzen und auskühlen lassen.

Für die Creme:


  1. Die zimmerwarme Butter (Tipp: am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen) mit dem Staubzucker zu einer luftigen Creme aufschlagen. Restlichen Zutaten unterheben und einrühren.

Für den Lemon Curd:


  1. Alle Zutaten miteinander vermengen und unter ständigem Rühren, bei geringer Hitze 4 bis 5 Minuten einköcheln lassen. In luftdichte Gläser füllen und auskühlen lassen.

  1. Einen Tortenboden mit einer Schicht Lemon Curd sowie Buttercreme bestreichen. Mit den Durch die Blume Gewürzblüten bestreuen. Einen weiteren Tortenboden daraufsetzen und ebenfalls mit Lemon Curd und Buttercreme bestreichen sowie mit BIO Gewürzblüten bestreuen.

  1. Den letzen Tortenboden aufsetzen und mit Lemon Curd und Buttercreme bestreichen. Mit der restlichen Buttercreme optional den Tortenrand bestreichen. Die Torte mit den Durch die Blume Gewürzblüten sowie essbaren, frischen Blüten dekorieren. Torte kühl lagern.

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