Rezept für
Nudelsalat
Nudelreste werden am nächsten Tag zum sommerlichen Nudelsalat mit Tomaten und Rucola.
ca. 15 Minuten
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 150 g Tomaten
- 100 g Rucola
- etwas Basilikum
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
Für das Dressing
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico Essig
- 1 Tropfen Für Salate und Dips ätherisches Gewürzöl
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Tomaten klein schneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
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Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen ordentlich vermischen. (Oder in einem leeren Marmeladenglas schütteln)
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Nudeln, Tomaten, und Zwiebelringe mit dem Dressing vermischen. Rucola und Basilikum untermischen und genießen.
Tipp: Ihr könnt den Nudelsalat ganz einfach noch aufpeppen, zum Beispiel mit etwas Feta oder Mozzarella, gegrilltem Tofu oder noch mehr knackigem Gemüse - tobt euch aus!
