Rezept für
Nudelsalat
Nudelreste werden am nächsten Tag zum sommerlichen Nudelsalat mit Tomaten und Rucola.
ca. 15 Minuten
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 150 g Tomaten
- 100 g Rucola
- etwas Basilikum
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
Für das Dressing
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico Essig
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
- 1 Tropfen Salate und Dips ätherisches Gewürzöl
Zubereitung
-
Tomaten klein schneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
-
Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen ordentlich vermischen. (Oder in einem leeren Marmeladenglas schütteln)
-
Nudeln, Tomaten, und Zwiebelringe mit dem Dressing vermischen. Rucola und Basilikum untermischen und genießen.
Tipp: Ihr könnt den Nudelsalat ganz einfach noch aufpeppen, zum Beispiel mit etwas Feta oder Mozzarella, gegrilltem Tofu oder noch mehr knackigem Gemüse - tobt euch aus!
