Rezept für
Pudding mit Tonkabohne
Feine Alternative zum klassischen Vanillepudding.
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 500 ml (Pflanzen-)Milch
- 50 g Maisstärke
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 0,5 TL Tonkabohnen
- 1 TL Kurkuma
Zubereitung
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Die Stärke in etwa 100 ml der Milch (oder Pflanzenmilch) mit einem Schneebesen glattrühren.
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Die frisch geriebene halbe Tonkabohne und den Kurkuma hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.
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Die restliche Milch (oder Pflanzenmilch) mit dem Kokosblütenzucker in einem Topf erhitzen.
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Sobald die Milch im Topf zu köcheln beginnt, die Stärkemischung langsam zur heißen Milch gießen und gründlich mit dem Schneebesen rühren bis der Pudding eindickt.
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Den heißen Pudding in Schälchen oder Gläser verteilen und abkühlen lassen.
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TIPP: Der Kurkuma kommt in erster Linie als Farbgeber zum Einsatz und kann auch weggelassen werden.
