Rezept für

Pita Brote mit Spargel, Avocado und Pesto verde

4.5 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 40 MIN.

Zutaten

Unser Tipp

Der Spargel kann auch durch Schwarzwurzeln ersetzt werden.

Zubereitung

  • Den Spargel schälen und in reichlich gesalzenem Wasser mit einem Teelöffel Zucker und einem Esslöffel Öl für etwa 15 bis 20 Minuten garen.
  • Für das Pesto den Basilikum zupfen und von den Stängeln befreien. Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Parmesan, Olivenöl, Basilikumblättern, Pinienkerne und Knoblauch fein pürieren. Mit Gewürz Glücks Zubereitung, Adios Salz! mediterran und buntem Pfeffer abschmecken.
  • Das Spargel-Wasser abgießen. Spargel kleinschneiden (ca. 2 cm). Etwas Wasser (ca. 25 ml) in einer Pfanne erhitzen, Suppengewürz einrühren den Spargel kurz mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne schwenken.
  • Die Pita Brote im Ofen knusprig backen, mit dem Spargel, Rucola, Avocado, Radieschen belegen. Zerbröselten Feta darüber bröseln und mit Pesto verfeinern. Mit etwas Adios Salz! mediterran und buntem Pfeffer bestreuen.

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