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© SONNENTOR
Rezept für

Süßkartoffel-Kurkuma Suppe

Schnelle Küche für kalte Wintertage
5 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 25 Minuten

Zutaten

Suppe
Topping
  • 50 g Spinat
  • 100 ml Pflanzenöl zum Braten
  • 1 Stk. Süßkartoffel

Kurkuma Latte Ingwer bio Packung

€ 4,99

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Zubereitung

  1. Die Hörnchen in reichlich gesalzenem Wasser nach Verpackungsanleitung garen, abseihen und zur Seite stellen.

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Drei Süßkartoffel schälen und würfeln.

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Süßkartoffelwürfel dazugeben und alles gut anrösten.

  1. Dann mit Wasser aufgießen und die Gemüsesuppe, Kurkuma Latte Ingwer und Zitronensaft dazugeben. Das Ganze für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  1. In der Zwischenzeit Öl zum Ausbacken in einem kleinen Topf erhitzen. Die Süßkartoffel für das Topping in Scheiben schneiden und im Öl ausbacken. 

  1. Anschließend das Schlagobers (Sahne) zur Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Die Suppe mit den Nudeln in tiefen Tellern anrichten. Mit den Süßkartoffelchips und frischem Spinat servieren.

Dieses köstliche Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von www.cookingcatrin.at! Vielen lieben Dank! (Foto:www.carletto.at)

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