Káva a koření tvoří skvělý pár

Skořice

Toto zemito-dřevité, nasládlé koření v každém z nás vyvolává vzpomínky na dětství. Jablečný závin ani rýžový nákyp bez něj zkrátka nejsou to pravé, a co teprve voňaví skořicoví šneci! V tradiční čínské medicíně se skořice používá proti nachlazení a Hildegarda z Bingenu také popsala prohřívající vlastnosti tohoto koření.

S kávou skořice skvěle ladí. Dodá jí jemně nasládlé tóny. I v případě, že ji pijete bez cukru.

Kardamom

Spolu se šafránem a vanilkou je kardamom jedním z nejdražších koření světa. Hraje důležitou roli v indické kuchyni a do kávy vnáší nezaměnitelnou chuť Orientu. Protože chutná velmi intenzivně, měl by být dávkován obzvláště opatrně.

Vanilka

Pravá vanilka má krémově sladkou, téměř smyslnou vůni. Pochází ze Střední Ameriky a používali ji Mayové i Aztékové k ochucení čokoládových nápojů. Vanilka a káva zkrátka tvoří skvělý pár.

Tip: Vanilkový lusk můžete použít více způsoby. Po vyškrábání můžete prázdné lusky přidat do cukru pro jeho ovonění. Dostanete tak z vanilky maximum.

Anýz

Anýz není pro každého. Jeho intenzivní chuť je lehce nasládlá a připomíná lékořici. Každopádně se ke kávě skvěle hodí a podporuje trávení. Po vydatném jídle tak často přinese vytouženou úlevu.

Chilli

Pikantní papričky už se dávno nepoužívají jen do slaných jídel. Zvláště v kombinaci s hořkou čokoládou vzniká skutečný chuťový ohňostroj. I v kávě bude nečekanou tečkou, dávkujte ho však velmi opatrně, aby vaše káva byla pikantní jen jemně.

Máte několik možností. Vyberte si tu pravou podle toho, jak intenzivní chuť koření chcete v kávě mít.

Ochucená voda

První možností je ochutit přímo vodu, kterou pro přípravu kávy použijete. Toho dosáhnete tak, že v ní koření krátce povaříte.

Ochucené mléko

Pokud si kávu raději vychutnáváte s mlékem nebo krémovou pěnou, můžete je ochutit ohřátím s požadovaným kořením. Dosáhnete tak výtečné chuti.

Koření smíchané s kávou

Koření můžete také přisypat přímo do namleté kávy těsně před její přípravou a vytvořit tak voňavou směs. Tento způsob se postará o nejaromatičtější zážitek. Proto je potřeba být při dávkování koření obzvláště opatrní, jinak vás může intenzita kořenitosti nepříjemně překvapit.

Tolik k teorii. A teď konečně voňavá praxe s recepty!

Možností je mnoho, ale naše oblíbené kořeněné espresso je rozhodně to s kardamomem. Ať už v čisté podobě, nebo jako kardamom latte. Do klasického espressa přidejte polévkovou lžíci napěného mléka s vybraným kořením. Vítejte v 7. kávovém nebi!

Klasická ledová káva je spíše letní dezert než nápoj. Silná, doplněná vanilkovou zmrzlinou a smetanou je užasným zážitkem pro smysly, ale rozhodně nic na každodenní pití. Naše Chai ledová káva je jiná. Osvěžující. A můžete si ji vychutnat bez výčitek.

Na jednu sklenici budete potřebovat:

• 250 ml ovesného mléka
• Chai polibek orientu
• 1 espresso
• kostky ledu
• podle chuti Chai sirup

Příprava:

Ovesné mléko přiveďte k varu a přidejte k němu koření Chai polibek orientu. Do sklenice dejte kostky ledu a zalijte vychladlým espressem. Pomalu přilijte chai mléko a v případě potřeby přislaďte lžící Chai sirupu. Poprašte trochou koření a podávejte.

Oblíbené kuličky plné energie vám pomůžou projít odpolednem bez známek únavy. Díky datlím obsahují hodně fruktózy, ale nezvyšují bleskurychle hladinu cukru v krvi. Proto jsou zdravou alternativou čokoládových tyčinek a podobných neřestí.

Na cca 20 kusů budete potřebovat:

• 50 g ovesných vloček
• 50 g mandlí
• 75 g datlí bez pecek
• 1 espresso
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžíce kešu másla

Možnosti na posypání:

• nahrubo namletá kávová zrna
• Raráškovo Schlaukakao
• kokosové vločky

Příprava:

Datle, ořechy a nasekejte najemno v mixéru, přilijte espresso. Smíchejte se všemi zbývajícími přísadami a umíchejte v kompaktní hmotu. Tvarujte stejně velké kuličky (nejlépe mokrýma rukama) a vyválejte je v kakau, kávě nebo kokosových vločkách.

Mexický čokoládovo-kávový nápoj obsahuje špetku chilli. I díky němu je pro chuťové pohárky tato aromatická směs jako jízda na horské dráze.

Budete potřebovat:

• 125 ml silné kávy
• 125 ml mléka (ovesného)
• 20 g hořké čokolády
• 1 špetku chilli

Příprava:

Zahřejte mléko a rozpusťte v něm čokoládu. Čokoládové mléko smíchejte s kávou a podle chuti přidejte špetku chilli. Případně ozdobte mléčnou pěnou.

Krémové smoothie z mexické kávy jednoduše kombinuje snídani a první šálek kávy. Ideální pro každého, kdo ráno počítá každou minutu.

Budete potřebovat:

• 1 banán
• 1 espresso
• 1 polévkovou lžíce kakaa
• 1 špetku chilli
• 250 ml mléka (ovesné nebo kokosové)

Příprava:

Oloupejte banán a nakrájejte ho na větší kousky. Vše dejte dohromady do mixéru a mixujte, dokud nebude konzistence krémová. Ozdobte pár chilli vločkami a kakaovým práškem a začněte den plní energie.