První a nejznámější studenou polévkou je beze sporu gazpacho, které má své kořeny v Andalusii (což není vzhledem k letním teplotám na jihu Evropy nijak překvapující). Chutnat vám ale bude i u nás v Česku, a to především díky čerstvé zelenině (nejlépe z vlastní zahrady).
V Rusku nedají dopustit na národní polévku s názvem okroška (окрошка). Díky neodmyslitelnému kefíru či smetaně je vydatnější než její španělská sestřička a také má výraznější chuť. Ingredience se v tomto případě nemixují, pouze nasekají nadrobno.
Do třetice všeho dobrého, proto pro vás máme ještě tip na studenou okurkovou polévku s avokádem, díky kterému získá na krémovosti a dostatečně zasytí.
Polévky servírujte do misek, dozdobte kořením a květy, podávejte s čerstvým křupavým pečivem. Uvidíte, že nikdo neodolá!
TIP: Mnoho inspirace se dá nasbírat i z raw kuchyně. Vybírat můžete vydatné i odlehčené verze různých polévek. Pokud použijete avokádo nebo třeba kešu oříšky, dostane polévka krásnou krémovitost.
