Polévka nastudeno? Ano prosím! Především v letních horkých dnech přijde vhod. Rtuť na teploměru se šplhá výš a výš a úměrně s tím padá naše chuť na cokoliv horkého. A navíc, trávit čas u rozpálené trouby nebo sporáku taky není zrovna představa ideálně stráveného času. Vezměte do ruky tyčový mixér a vykouzlete během pár minut lahodný oběd nebo lehkou večeři!
Je to vůbec možné?
Když se řekne polévka, většina z nás si představí hrnec s poctivým hustým vývarem, ze kterého se vydatně kouří. A z takové představy se uprostřed léta akorát tak zpotíme. Nebojte se proto s čerstvou zeleninou a bylinkami experimentovat!
První a nejznámější studenou polévkou je beze sporu gazpacho, které má své kořeny v Andalusii (což není vzhledem k letním teplotám na jihu Evropy nijak překvapující). Chutnat vám ale bude i u nás v Česku, a to především díky čerstvé zelenině (nejlépe z vlastní zahrady). Jak na ni si můžete přečíst zde.
V Rusku nedají dopustit na národní polévku s názvemokroška (окрошка). Díky neodmyslitelnému kefíru či smetaně je vydatnější než její španělská sestřička a také má výraznější chuť. Ingredience se v tomto případě nemixují, pouze nasekají nadrobno. Recept na tuto ruskou klasiku najdete tady.
Zelená vlna může být osvěžující nejen pro oko, ale i pro naše chuťové buňky. Proto pro vás máme hned několik tipů na studené polévky plné vitamínů, které budou hotové rychleji, než stihnete prostřít: vybírat můžete mezi okurkovou polévku s avokádem (díky kterému získá na krémovosti a dostatečně zasytí), osvěžující hráškovou s mátou, neodolatelně jemnou květákovo-brokolicovou lahodoua také sezónní cuketovou polévkou se slunečnicí.
Nakonec máme tip i pro všechny odvážlivce, kteří to rádi ostré: vychutnejte si skvělou raw česnekovou polévku. Nejenom že se osvěžíte, ale také posílíte svou imunitu.
Výborným pomocníkem při přípravě rychlých a zdravých polévek vám budou vyladěné směsi koření, které jim dodají ten správný šmrnc. Nikdy nešlápnete vedle s pár špetkami našeho univerzálního koření Beze zbytku, Polévkového koření, Dobré nálady nebo směsí z řady Sbohem, soli (zeleninová, středomořská nebo pikantní).
Pokud jste příznivci pálivých pokrmů, určitě vaše chuťové buňky potěšíte, když do polévky přidáte trochu pikantní směsi květů a koření Energie nebo Sluneční polibek.
Gastronomické skvosty ale vykouzlíte i s pomocí základního koření. Důležité je dbát na jeho kvalitu, protože na té závisí výsledná hloubka chutí. Věděli jste, že naše koření pochází pouze z ekologického zemědělství a prochází přísnou kontrolou kvality?
Polévky na závěr dozdobte čerstvými klíčky, kořením nebo květy a podávejte s čerstvým křupavým pečivem. Uvidíte, že jim nikdo neodolá!
TIP: Mnoho inspirace se dá nasbírat i z raw kuchyně. Vybírat můžete vydatné i odlehčené verze různých polévek. Pokud použijete avokádo nebo třeba kešu oříšky, dostane polévka krásnou krémovitost.
