Polévka nastudeno? Ano prosím! Především v letních horkých dnech přijde vhod. Rtuť na teploměru se šplhá výš a výš a s tím úměrně padá naše chuť na cokoliv horkého. A navíc trávit čas u rozpálené trouby nebo sporáku taky není zrovna představa ideálně stráveného času. Vezměte do ruky tyčový mixér a vykouzlete během pár minut lahodný oběd nebo lehkou večeři!
Je to vůbec možné?
Když se řekne polévka, většina z nás si představí hrnec s poctivým hustým vývarem, ze kterého se vydatně kouří. A z takové představy se uprostřed léta akorát tak zpotíme. Nebojte se proto s čerstvou zeleninou a bylinkami experimentovat! Dobré studené polévky vykouzlíte především z těch druhů zeleniny, které obsahují hodně vody: okurky, rajčata, vodní meloun. Polévkový základ pak můžete doladit dalším druhem zeleniny, ovoce nebo výraznými bylinami. Studené polévky jsou osvěžující a lehké – a to je přesně to, co v parných dnech potřebujeme.
Gazpacho a spol.
První a nejznámější studenou polévkou je beze sporu gazpacho, které má své kořeny v Andalusii (což není vzhledem k letním teplotám na jihu Evropy nijak překvapující). Chutnat vám ale bude i u nás v Česku, a to především díky čerstvé zelenině (nejlépe z vlastní zahrady). Jak na ni si můžete přečíst zde.
V Rusku nedají dopustit na národní polévku s názvem okroška (окрошка). Díky neodmyslitelnému kefíru či smetaně je vydatnější než její španělská sestřička a také má výraznější chuť. Ingredience se v tomto případě nemixují, pouze nasekají nadrobno. Recept na tuto ruskou klasiku najdete tady.
Zelená vlna může být osvěžující nejen pro oko, ale i pro naše chuťové buňky. Proto pro vás máme hned několik tipů na studené polévky plné vitamínů, které budou hotové rychleji, než stihnete prostřít: vybírat můžete mezi okurkovou polévku s avokádem (díky kterému získá na krémovosti a dostatečně zasytí), osvěžující hráškovou s mátou, neodolatelně jemnou květákovo-brokolicovou lahodoua také sezónní cuketovou polévkou se slunečnicí.
Nakonec máme tip i pro všechny odvážlivce, kteří to rádi ostré: vychutnejte si skvělou raw česnekovou polévku. Nejenom že se osvěžíte, ale také posílíte svou imunitu.
Polévky servírujte do misek, dozdobte kořením a květy, podávejte s čerstvým křupavým pečivem. Uvidíte, že nikdo neodolá!
TIP: Mnoho inspirace se dá nasbírat i z raw kuchyně. Vybírat můžete vydatné i odlehčené verze různých polévek. Pokud použijete avokádo nebo třeba kešu oříšky, dostane polévka krásnou krémovitost.
