Tipy pro udržitelné Velikonoce

Když za dveřmi nebudou čekat zástupy koledníků, můžete pojmout Velikonoce jinak. Užít si je v rodinném kruhu. Vyzdobit si domov a strávit čas u společných aktivit.

Pokud chcete udělat hodně radosti s malým rozpočtem, vsaďte na štěstí ve vajíčku. Princip je podobný jako u čínských koláčků štěstí. Vyfouknutá vajíčka se jako mávnutím kouzelného proutku změní v poselství a malá ukrytá štěstíčka, která zaručeně potěší.

I k udržitelným Velikonocům samozřejmě patří barevná vajíčka. Pro jednou zapomeňte na sáčky s barvou a mrkněte do bedýnky se zeleninou. Tam totiž najdete ty pravé pomocníky, se kterými vykouzlíte modrá, růžová a žlutá vajíčka. Barvy nejlépe chytají na bílé skořápky a budou spíše jemnější. To ale vůbec nevadí! Barvení vajíček zeleninou bude bavit hlavně děti, především takovou, která zrovna nepatří k jejich oblíbencům na talíři.

TIP: Barvěte vždy už uvařená vajíčka.

Budete potřebovat:

• ¼ červeného zelí
• 2 červené řepy
• 3 ČL kurkumy
• vodu
• ocet
• olej

Příprava: 

1. Na jednu barvící dávku budete vždy potřebovat 1 litr vařící vody a 1 PL octa. Ten jemně naruší vaječnou skořápku, aby mohla barva lépe chytnout.
2. Zeleninu, případně kurkumu, zamíchejte do vařící vody. V případě kurkumy můžete rovnou přidat i vajíčka, u zeleniny počkejte zhruba půl hodiny. 
3. Zeleninu z hrnce nejspíš budete muset před přidáním vajíček vytáhnout, vše se pohromadě do hrnce nevejde. 
4. Nechte vajíčka v hrnci přes noc a pak je vytáhněte a nechce osušit na utěrce. Zbytečně je netřete, jinak ztratí svou barvu! 
5. Suchá vajíčka lehce potřete troškou oleje, aby se krásně leskla. A velikonoční dekorace je na světě.

TIP: další přírodní odstíny najdete v našem článku Přírodní barvení velikonočních vajíček.

Zajíčci jsou přes Velikonoce rozhodně nejvytíženějšími zvířátky. Aby měli dostatek energie, rádi si schroupají nějakou tu mrkvičku. Zkuste si z roztomilých ušáků vzít příklad a osladit si snídani právě mrkví v kombinaci s pomerančem a kurkumou. Tato výborná marmeláda skvěle oživí i velikonoční muffiny, které najdete o kousek níž.

Suroviny na 3 sklenice o objemu 215 ml:

• 300 g mrkve
• 300 g čerstvě vylisované pomerančové šťávy
• kůra z jednoho pomeranče
• 1 ČL kurkumy
• špetka vanilky
• 200 g želírovacího cukru (3:1)
• 3 sklenice o objemu 215 ml (předem vyvařené)

Příprava:

1. Mrkve očistěte a odkrojte zelené konce (pokud máte biomrkve, ušetříte si loupání).
2. Mrkve nakrájejte na větší kousky a zalijte pomerančovou šťávou. Poduste.
3. Až jsou mrkve měkké, rozmixujte do hladka.
4. Přidejte koření a želírovací cukr. Nechte ještě pár minut povařit.
5. Vyzkoušejte hustotu: dejte jednu lžíci marmelády na talířek a vychlaďte ji v ledničce. Pokud marmeláda hezky drží, je hotová. Pokud je vychlazená, a přesto hodně tekutá, nechte ji ještě pár minut probublávat.
6. Ještě horkou marmeládu nalijte do sklenic. Dobře uzavřete a postavte dnem vzhůru.

Sladká drobnost během Velikonoc na stole rozhodně nesmí chybět. Nazdobit ji můžete trochou vyšlehaného tvarohu a Sílou květů. Velikonoční muffiny servírujte na etažéru či kouzelném nádobí z blešáku, tak se zaručeně stanou středem pozornosti.

Suroviny na 12 vanilkových muffinů (nebo 24 malých):

• 170 g špaldové mouky
• 70 g bramborového škrobu
• 2 ČL prášku do pečiva
• 120 g cukru
• 125 g změklého másla
• špetka soli
• 2 vejce
• 125 ml mléka
• 1 ČL vanilkového prášku

Poleva:

• 1 balení tvarohu
• 2 PL bílého jogurtu
• 2 PL práškového cukru (případně víc, podle chuti)
• směs květů a koření Síla květů
• 1 PL marmelády velikonočního zajíčka

Příprava:

1. Změklé máslo, vejce a cukr vyšlehejte do pěny.
2. Smíchejte mouku, škrob, sůl, vanilku a prášek do pečiva.
3. Postupně do pěny vmíchejte mléko a směs s moukou.
4. Naplňte muffinové formičky a pečte zhruba 15-18 minut při teplotě 175 °C (pokud děláte muffiny v menší verzi, bude stačit 10 minut).
5. Vyšlehejte tvaroh s jogurtem a cukrem. S pomocí cukrářského sáčku naaranžujte vychladlé muffiny.
6. Marmeládu velikonočního zajíčka rozmíchejte s trochou vody a přelijte jí tvarohový krém.
7. Posypte muffinky Sílou květů a podávejte!

Tato sůl s lehce oříškovou ostrostí chutná skvěle na velikonočních vejcích. Radost udělá i na chlebu s máslem či v jarním salátu. A co je na ní nejlepší? Je hotová za pár sekund a chutná výtečně!

Suroviny na jednu skleničku:

• 2 PL dýňových semínek
• 2 PL hrubozrnné soli
• 1 ČL majoránky
• 1 ČL tymiánu
• 1 ČL koriandrových semínek
• 1 ČL kuliček černého pepře

Příprava:

1. Dýňová semínka nasucho opražte v pánvi, dokud nebudou pukat (dejte ale pozor, abyste je nespálili!).
2. Vychladlá semínka se všemi ostatními surovinami nasypejte do mixéru nebo hmoždíře a rozdrťte.
3. Směs nasypte do skleniček.

Pokud chcete koledníky obdarovat udržitelně, nemyslete jen na dnešek, ale i na zítřek! Domácí semínkové „bombičky“ v sobě ukrývají opravdovou krásu, která se ukáže až s jarním sluníčkem. Koledníci si tak budou muset chvíli počkat, o to větší radost však vyroste. Kuličky jednoduše zabalte do roliček od toaletního papíru a pošlete toto malé štěstíčko do světa.

Suroviny na 6 bombiček o velikosti vlašských ořechů:

• 1 ČL semínek
• 5 PL hlíny ze zahrady
• 5 PL jílovité zeminy
• voda

Příprava:

1. Všechny suché suroviny dobře promíchejte.
2. Postupně přidávejte po lžících vodu. Měla by vám vzniknout dobře formovatelná masa.
3. Vyformujte 6 stejně velkých kuliček (zhruba o velikosti vlašského ořechu) a nechte pár dní vysušit na sluníčku nebo parapetu.

TIP: Při přípravě „bombiček“ můžete využít i silikonové tvořítko na led – vzniknou tak květinky, srdíčka či hvězdičky. Tvarem tak přidáte dárku další hodnotu

Přejeme vám veselé a udržitelné Velikonoce