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Pfeffer

Wir wissen, wo der Pfeffer wächst. Er passt fast immer und überall und gehört neben dem Salzstreuer zu den Basics am Esstisch. 

Hier ist der Pfeffer verwurzelt

Seine Heimat liegt in Südindien, wo er noch heute als Kletterpflanze wächst und bis zu 10 Meter hoch werden kann. An ihr entwickeln sich Rispen mit den kleinen Pfefferfrüchten. Mittlerweile sind viele Länder wie Sri Lanka, Madagaskar und Tansania als Anbaugebiete hinzugekommen. Aus letzterem bezieht SONNENTOR auf direktem Weg das begehrte Gewürz. 

Bereits vor Jahrhunderten war Pfeffer sehr gefragt, weswegen sogar Kriege um die Handelsrouten des wertvollen Gewürzes geführt wurden. Der Transport nach Europa war sehr aufwendig, ein hoher Preis die Folge.  

Wie schmeckt Pfeffer?

Da liegt der Hase im Pfeffer! Er ist harzig, erdig und scharf im Geschmack. Neben Salz ist er das wichtigste und am häufigsten verwendete Gewürz der europäischen Küche. Je nach Sorte variieren der Geschmack und vor allem die Schärfe ein wenig. Schwarze Pfefferkörner werden unreif geerntet und anschließend getrocknet. Da die ganze Frucht verwendet wird, enthält diese Sorte die meisten Scharfstoffe. Noch früher als der schwarze Pfeffer wird der grüne Pfeffer geerntet. Die sehr jungen Früchte werden entweder in Essigwasser eingelegt oder getrocknet. Beim weißen Pfeffer wird das Fruchtfleisch vor der Trocknung entfernt, weswegen er deutlich milder im Geschmack ist. Aufgepasst: Rosa Pfeffer ist kein Pfeffer im ursprünglichen Sinn und botanisch nicht verwandt. Doch ihrer Form sowie der peffrigen Geschmacksnote, verdanken die rosafarbenen Beeren ihre "Wahlverwandtschaft".  Sie stammen vom Schinus-Baum, der seine Ursprünge in Mittel- und Südamerika wächst heutzutage aber auch in anderen Regionen der Welt. 

Wie würze ich mit Pfeffer?

Pfeffer ist ein echtes Universalgenie und der Renner in fast jeder Küche. Wenn du gern kochst, kommst du daher am Pfeffer nicht vorbei. Am aromatischsten ist dabei der frisch geriebene, denn fertig gemahlener Pfeffer raucht schnell aus, wenn er nicht richtig gelagert wird. Du solltest ihn stets trocken und dunkel aufbewahren. Verfeinern kannst du mit ihm allerhand Köstlichkeiten: 

  • Salate und Käse 
  • Suppen  
  • Fleischgerichte und Fisch 
  • Gemüse 
  • Dips, Saucen und Aufstriche 

Pfeffer kannst du frisch in der Pfeffermühle oder im Mörser mahlen oder bereits gemahlen kaufen. In Suppen und Eintöpfen wird Pfeffer oft im Ganzen mitgekocht und wieder entfernt. Dazu gibst du ihn am besten in ein Teesieb, damit du alle Pfefferkörner wieder findest und entfernen kannst.

Natürlich haben wir auch für den Rosa Pfeffer ein Paar Ideen für euch: Die bunten Beeren passen hervorragend zu

  • Fisch
  • Spargel
  • Gemüsepfannen.
  • Eine echte Geheimzutat sind sie für Schoko-Desserts.

tipp

Gepfeffert sind die Preise für den Küchenliebling nicht mehr, du kannst ihn also gern großzügig verwenden. Am besten fügst du ihn am Ende des Kochvorgangs hinzu, denn Pfeffer gewinnt an Schärfe, je länger du ihn mitkochst. 

Pfeffer schwarz ganz bio Packung

€ 3,29
€ 59,80/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 59,80/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer schwarz gemahlen bio Packung

€ 3,29
€ 65,80/1000g
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€ 65,80/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer schwarz geschrotet bio Gastrodose klein

€ 14,45
€ 57,80/1000g
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€ 57,80/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer schwarz gemahlen bio Gastrodose groß

€ 29,10
€ 58,20/1000g
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€ 58,20/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer schwarz ganz bio Gastrodose groß

€ 29,95
€ 54,50/1000g
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€ 54,50/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer schwarz gemahlen bio Großpackung

€ 51,80
€ 51,80/1000g
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€ 51,80/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer schwarz ganz bio Großpackung

€ 50,30
€ 50,30/1000g
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€ 50,30/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer rosa ganz bio Gastrodose klein

€ 18,35
€ 152,90/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 152,90/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Pfeffer rosa ganz bio Packung

€ 3,29
€ 164,50/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 164,50/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Hier ist Pfeffer auch enthalten:

Einlege-Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 61,40/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 61,40/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Tante Mizzis Bratengewürz bio Gastrodose groß

€ 20,65
€ 34,40/1000g
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€ 34,40/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Eierspeisgewürz bio Gastrodose groß

€ 23,60
€ 52,40/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 52,40/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Sieglindes Erdäpfelgewürz bio Gastrodose groß

€ 20,65
€ 103,20/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 103,20/1000g

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Burger-Gewürz bio Gastrodose groß

€ 23,60
€ 52,40/1000g
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€ 52,40/1000g

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Burger-Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 66,50/1000g
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€ 66,50/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

5-Gewürze-Pulver bio Packung

€ 3,99
€ 72,50/1000g
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€ 72,50/1000g

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Griechisches Salatgewürz bio Packung

€ 3,99
€ 114,00/1000g
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€ 114,00/1000g

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Chakalaka Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 61,40/1000g
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€ 61,40/1000g

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Superhelden Geschenkkarton 19,3x13,9x9 cm bio

€ 14,57
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Garam Masala Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 72,50/1000g
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€ 72,50/1000g

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Das Beste für Reste Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 79,80/1000g
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€ 79,80/1000g

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Tee Adventkalender Edition 2021-23 24 Aufgussbeutel bio Doppelkammerbeutel

€ 5,49
€ 146,40/1000g
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€ 146,40/1000g

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Schutzengel® Geschenkkarton 22,5x21,5x9 cm bio

€ 16,67
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Gewürz Adventkalender bio Packung

€ 16,99
€ 144,00/1000g
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€ 144,00/1000g

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Tee Probier mal! bio Doppelkammerbeutel

€ 5,29
€ 153,80/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 153,80/1000g

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Sieglindes Erdäpfelgewürz bio Packung

€ 3,99
€ 159,60/1000g
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€ 159,60/1000g

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Zitronenpfeffer bio Packung

€ 5,99
€ 85,60/1000g
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€ 85,60/1000g

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Eierspeisgewürz bio Streudose

€ 4,49
€ 99,80/1000g
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€ 99,80/1000g

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Eierspeisgewürz bio Packung

€ 3,99
€ 57,00/1000g
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€ 57,00/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Garam Masala Gewürz bio Großpackung

€ 52,70
€ 52,70/1000g
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€ 52,70/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Ingwer Kurkuma Tee bio Doppelkammerbeutel

€ 4,19
€ 129,30/1000g
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€ 129,30/1000g

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Ingwer Kurkuma Tee lose bio

€ 4,99
€ 41,60/1000g
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€ 41,60/1000g

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Lebkuchen Zeit bio Doppelkammerbeutel

€ 4,29
€ 132,40/1000g
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€ 132,40/1000g

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Pfeffer bunt ganz bio Packung

€ 3,49
€ 69,80/1000g
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€ 69,80/1000g

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Heavy Metal Tee bio Doppelkammerbeutel

€ 4,29
€ 158,90/1000g
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€ 158,90/1000g

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Fish & Chicks Grillgewürz bio Packung

€ 4,19
€ 76,20/1000g
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€ 76,20/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Fish & Chicks Grillgewürz bio Gastrodose klein

€ 15,70
€ 71,40/1000g
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€ 71,40/1000g

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Steak That Grillgewürz bio Gastrodose klein

€ 11,80
€ 78,70/1000g
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€ 78,70/1000g

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Steak That Grillgewürz bio Packung

€ 4,19
€ 83,80/1000g
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€ 83,80/1000g

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Ras el Hanout Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 105,00/1000g
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€ 105,00/1000g

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Milder Kurkuma Tee bio Doppelkammerbeutel

€ 4,29
€ 158,90/1000g
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€ 158,90/1000g

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Goldener Kurkuma Tee bio Doppelkammerbeutel

€ 4,29
€ 119,20/1000g
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€ 119,20/1000g

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Goldener Kurkuma Tee lose bio

€ 5,99
€ 49,90/1000g
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Kurkuma Latte Vanille bio Packung

€ 5,49
€ 91,50/1000g
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Kurkuma Latte Vanille bio Gastrodose klein

€ 19,30
€ 83,90/1000g
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Kurkuma Latte Vanille bio Dose

€ 6,99
€ 116,50/1000g
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€ 116,50/1000g

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Kurkuma Latte Ingwer bio Packung

€ 5,49
€ 91,50/1000g
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€ 91,50/1000g

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Kurkuma Latte Ingwer bio Gastrodose klein

€ 19,30
€ 83,90/1000g
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Kurkuma Latte Ingwer bio Dose

€ 6,99
€ 116,50/1000g
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Adios Salz! Gemüsemischung scharf bio Packung

€ 3,99
€ 79,80/1000g
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€ 79,80/1000g

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Adios Salz! Gemüsemischung scharf bio Gastrodose klein

€ 12,70
€ 77,00/1000g
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€ 77,00/1000g

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Rodriguez' Chili con Carne bio Packung

€ 3,99
€ 99,80/1000g
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€ 99,80/1000g

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Franzls Braten- und Wildgewürz bio Gastrodose groß

€ 33,80
€ 73,50/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
€ 73,50/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Habeshas Berbere Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 114,00/1000g
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€ 114,00/1000g

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Lászlós Gulaschgewürz bio Packung

€ 3,99
€ 79,80/1000g
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€ 79,80/1000g

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Lászlós Gulaschgewürz bio Gastrodose groß

€ 35,00
€ 50,00/1000g
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€ 50,00/1000g

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Witwe Boltes Brathendlgewürz bio Packung

€ 3,99
€ 114,00/1000g
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€ 114,00/1000g

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Witwe Boltes Brathendlgewürz bio Gastrodose groß

€ 31,45
€ 73,10/1000g
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€ 73,10/1000g

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Frankies Barbecuegewürz bio Packung

€ 3,99
€ 114,00/1000g
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€ 114,00/1000g

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Frankies Barbecuegewürz bio Gastrodose groß

€ 31,45
€ 68,40/1000g
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€ 68,40/1000g

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Sieglindes Erdäpfelgewürz bio Streudose

€ 4,99
€ 226,80/1000g
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€ 226,80/1000g

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Tante Mizzis Bratengewürz bio Packung

€ 3,99
€ 66,50/1000g
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€ 66,50/1000g

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Schutzengel® Gewürzblüten bio Packung

€ 4,49
€ 112,20/1000g
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€ 112,20/1000g

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Schutzengel® Gewürzblüten bio Gastrodose groß

€ 39,00
€ 97,50/1000g
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€ 97,50/1000g

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Schutzengel® Gewürzblüten bio Streudose

€ 5,49
€ 156,90/1000g
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€ 156,90/1000g

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Grillgewürzsalz bio Packung

€ 2,59
€ 25,90/1000g
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€ 25,90/1000g

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Grillgewürzsalz bio Gastrodose groß

€ 20,55
€ 22,80/1000g
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€ 22,80/1000g

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Ingwer Zitrone Tee lose bio

€ 4,99
€ 62,40/1000g
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€ 62,40/1000g

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Ingwer Zitrone Tee bio Doppelkammerbeutel

€ 4,19
€ 129,30/1000g
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€ 129,30/1000g

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Franzls Braten- und Wildgewürz bio Packung

€ 3,99
€ 99,80/1000g
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€ 99,80/1000g

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Scharfmacher Gewürzblüten bio Packung

€ 4,49
€ 149,70/1000g
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€ 149,70/1000g

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Scharfmacher Gewürzblüten bio Streudose

€ 5,49
€ 183,00/1000g
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€ 183,00/1000g

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Scharfmacher Gewürzblüten bio Gastrodose groß

€ 35,15
€ 117,20/1000g
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€ 117,20/1000g

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Einlege-Gewürz bio Packung

€ 3,99
€ 61,40/1000g
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€ 61,40/1000g

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Glücksprise Geschenkkarton 31,5x28,5x9 cm bio

€ 37,66
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Alles Liebe Geschenkkarton 22,5x21,5x9 cm bio

€ 19,56
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inkl. MwSt, zzgl. Versand

Zitronenpfeffer bio Packung

€ 5,99
€ 85,60/1000g
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€ 85,60/1000g

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Glücks Gewürzblüten bio Gastrodose klein

€ 13,10
€ 100,80/1000g
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