Buchweizen-Karottenlaibchen
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 100 g Buchweizen
- 200 g Wasser
- 1 EL Zuckerfreie Gemüsesuppe
- 100 g Karotten geraspelt
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
- 1 TL Knoblauch
- 2 EL Buchweizenmehl
- etwas Pflanzenöl zum Braten
- 300 g Vogerlsalat (Feldsalat)
- 0,5 Stk. Apfel
- etwas Stangensellerie
- 1 Stk. Karotte
- 2 EL Walnussöl
- 2 EL Apfelessig
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Den Buchweizen abspülen und gemeinsam mit Wasser und Gemüsebrühe in einen Topf geben. Aufkochen lassen und dann auf kleine Flamme zurückschalten und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
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Den gekochten Buchweizen (er sollte nun das ganze Wasser aufgesogen haben) mit Karotten und Gemüse vermischen. 1- 2 EL Buchweizenmehl hinzufügen bis sich die Masse gut formen lässt.
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Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen Laibchen formen, diese noch in Mehl wenden und anschließend in die heiße Pfanne legen. Von beiden Seiten auf mittlerer Hitze langsam goldbraun braten.
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Apfel, Staudensellerie und Karotten gut waschen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Vogerlsalat ebenfalls waschen und gut abtupfen. Alles miteinander vermischen.
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Walnussöl, Salz und Apfelessig gut verrühren und den Salat damit marinieren.
