zdraví, bylinky

Teplé snídaně pro všechny zmrzlíky

Nastartujte správně svůj den!

To, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, už jste asi někde slyšeli. V chladných dnech toto moudro platí dvojnásob! Alespoň pár lžiček něčeho teplého do žaludku vás hned po ránu krásně prohřeje a nastartuje, abyste zvládli projít bez obav celým dnem.

Proč vlastně snídat teplé dobroty?

  • Teplé a vařené suroviny jsou pro nás lépe stravitelné než ty syrové.
  • Teplé jídlo z rána nás hezky prohřeje zevnitř – zahřeje tak studené ruce i nohy.
  • Teplé snídaňové obiloviny jsou většinou z celého zrna a obsahují mnoho vlákniny a pomalé sacharidy, které nás, třeba na rozdíl od bílého pečiva, na dlouhou dobu zasytí.
  • Teplé snídaně vás připraví na celý den, neleží vám dlouho těžce v žaludku a přitom vás naplní energií.

Vločky a kaše zažívají comeback a jsou zdaleka něčím jiným, než bývaly. Rozhodně žádná nuda! Dochucujeme si je kořením, čerstvým ovocem, křupavými oříšky i semínky. Zkrátka taková kaše už není ta blátivá hmota, na kterou vzpomínáme z dětství. Kaší je nespočet, každý si ji může dochutit dle svého, základních doporučení bychom se však držet měli. Máme pro vás jednoduchý návod, jak má správná ranní kaše vypadat.

Kardamom

Sestavte si snídani

tepla_snidane

Sypký základ nade vše

Základem pro snídaňovou kaši mohou být snad všechny druhy obilovin:

  • Oves je klasika. Obsahuje železo, hořčík a vlákninu, které ovlivňují správnou hladinu cholesterolu.
  • Špalda. Už sv. Hildegarda z Bingenu znala pozitivní vliv této obiloviny na naše zdraví a nazývala ji prohřívacím pokladem. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálních látek a bílkovin, a to dokonce více, než jí příbuzná pšenice.
  • Pohanka, proso, rýže, kukuřice, amarant nebo quinoa jsou skvělými bezlepkovými alternativami. Pokud máte bezlepkovou dietu nebo chcete lepek omezit, vyzkoušejte širokou paletu možností a chutí.

Aby kaše byla kaše: tekutina

I zde se hranice nekladou. Použít můžete mléko nebo rostlinné alternativy, vodu, ovocné či zeleninové šťávy…, každý si vybere podle nálady a chuti. Důležitý je pouze poměr, pro perfektní konzistenci použijte na šálek vloček asi 2–3 šálky tekutiny.

Koření, středobod chutí

Ranní kaši si můžete vychutnat jak na sladko, tak na slano. K oslazení kaše můžete použít cukr, med, ale také rýžový nebo jiný sirup, kokosový cukr, jemně nasekané datle či jiné sušené ovoce. Slanou kaši dochutíte špetkou soli a kořením či bylinkami dle chuti.

Ozdoba plná vlákniny

Správná snídaňová kaše se neobejde bez ovoce nebo zeleniny, které dodá tělu tolik potřebnou vlákninu. Využijte jablka, hrušky, zmražené ovoce z letní úrody nebo zavařené poklady zahrad. 

Ještě něco navíc?

Nezapomeňte svou ranní kaši dovést k dokonalosti křupavými kousky oříšků, mandlí, kokosovými lupínky, chia semínky, kousky hořké čokolády nebo dalšími dobrotami. Tenoučký plátek másla jako třešinka na dortu také není k zahození!

Receptové inspirace pro teplý start
do nového dne

Hildegardina špaldová kaše s hruškou

spaldova_kase_s_hruskou

Tato Hildegardina kaše se skořicí a galgánem je pravým požitkem. Díky hrušce kaše získá šťavnatou ovocnou chuť. Pufovaný amarant zase dodá kaši lehkost a ořechový nádech.

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

  • 1 šálek (250 ml) špaldových vloček
  • 2-3 šálky vody
  • 1 hruška
  • pufovaný amarant 
  • skořici a galgán

Příprava: Hrušku nakrájejte na kousky (nechejte si pár kousků na ozdobu) a spolu s vločkami a vodou vařte na středním plameni 5–8 minut, dokud kaše nezíská správnou konzistenci. Pak ji rozdělte do dvou misek, posypte amarantem a ozdobte plátky hrušky. Kdo chce, může posypat a dochutit špetkou skořice756.8.jpgSkořice bio 60 Kč včetně 15 % DPH a galgánu511.3.jpgGalgán Hildegarda bio Alpinia galanga 60 Kč včetně 15 % DPH nebo kořením Bystrá hlavičkaBystrá hlavička bio koření 70gBystrá hlavička koření Zase dobře! bio kořenící přípravek 83 Kč včetně 15 % DPH.

Tymián

Müsli s banánem a kakaem
musli_s_bananem_a_kakaem

Klasické snídaňové vločky vylepšete banánem a kakaovými kousky. Ti dva totiž tvoří skvělý tým, který zdravě osladí vaše ráno. Chia semínka se postarají (nejen) o dávku omega-3 mastných kyselin.

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

Příprava: Vločky a chia semínka povařte v mléce cca 5 min. Dochuťte 2 lžičkami Schlaukakaa a rozdělte do dvou misek. Ozdobte banánem a kakovými kousky. 

Slaná kaše s dýňovými semínky

pikantni_dynova_kase

Ovesná kaše nemusí být jen sladká! Například Skotové jedí své kaše vždy se špetkou soli, která krásně zvýrazní její chuť. Snídani si můžete udělat i pikantní, pokud taková jídla máte rádi! V našem případě se mateřídouška a dýňový olej postarali o barvu a chuť, dýňová semínka zase dodala správnou křupavost. Se zeleninovým vývarem v základu tato kaše chutná obzvlášť skvěle. 

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

Příprava: Vločky krátce opražte v hrnci, krásně se rozvoní. Pak je zalijte vodou a zeleninovým vývarem. Při nízkém ohni povařte, dochuťte mateřídouškou a dýňovým olejem. Nakonec ozdobte opraženými dýňovými semínky. Kdo chce, může si vylepšit sýrem a navýšit tak bílkoviny.

Pikantní lívance s ragú z rajčat a kapar

korenene_livance

Lívance nesmí u snídaňového stolu v Americe chybět. Javorový sirup a slanina však dělají ze snídaně poměrně těžkou záležitost. S ovocným přelivem nebo čerstvými borůvkami ozdobené například směsí Síla květů jsou lívance mnohem lehčí a zdravější. Kdo chce začít svůj den pikantněji a obejde se bez slaniny, pro toho máme něco jiného: nadýchané tvarohové lívance s ragú z rajčat a kapar. Opražené piniové oříšky dodají tomuto pokrmu tu správnou chuť.

Skořice

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

Příprava ragú: Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte. Přidejte rajčatový protlak a nechejte chvíli povařit. Pak přidejte i kapary a dochuťte uzenou solí, pepřem a provensalskými bylinkami.
(TIP: toto ragú chutná výtečně také s těstovinami!)

Příprava lívanců: Oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte v tuhý sníh. Tvaroh, krupici a žloutek osolte špetkou soli a dobře vymíchejte. Opatrně vmíchejte sníh z bílků. Poté smažte lívance na másle nebo olivovém oleji. Lívance jsou vhodné jak pro slanou, tak sladkou variantu. 

Vejce do skla

vejce_ve_sklenici

Klasická snídaně s vejci se ráno postará o velkou porci bílkovin. Vejce ve sklenici si můžete ozvláštnit cibulí, čerstvým sýrem, bylinkami, šunkou a kořením dle chuti. Během 20 minut bude skvělá snídaně s kořením Anděl strážný hotová a dobrý start do nového dne zajištěn. 

Na jednu snídani budete potřebovat:

Příprava: Nadrobno nakrájené přísady (cibule, šunka, zelenina…) vložte do tukem (máslem nebo olejem) vymazané sklenice. Navrch přidejte dvě vejce a uzavřete sklenici. Ve vodní lázni vařte zhruba 20 minut. Vejce by mělo mít tuhý bílek, ale žloutek by měl zůstat tekutý. Pokud máte ýžloutek tužší, nechte vejce vařit o něco déle. Před servírováním osolte a opepřete.