Recept
Bramborové buchty
s kořením na brambory
ca. 2 hodiny
Budete potřebovat:
- 160 g brambor
- 100 ml mléka
- 1 špetka cukru
- 30 g kvasnic
- 40 g rozpuštěného máslo
- 100 g hladké mouky
- 100 g bramborového škrobu.
- 3 žloutky
- 200 g žampionů
- 1 lžíce másla
- 150 g hrachu
- 100 g sušených rajčat
- Pepř černý
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 150 g rozpuštěné máslo na vymazání
- Selské koření na brambory
Příprava
-
Brambory omyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky, uvařte v osolené vodě, pak sceďte a nechte vychladnout. Když brambory úplně vychladnou, rozmačkejte je v míse mačkátkem na brambory.
-
Mléko malinko zahřejte, přidejte do něj cukr a kvasnice. Do mísy s rozmačkanými bramborami přidejte rozpuštěné máslo, mouku, sůl, bramborový škrob, žloutky, kvásek a vypracujte těsto. Pak nechte v teple kynout cca 40 minut.
-
Žampiony oloupejte, nakrájejte najemno, orestujte na másle, přidejte hrášek a nakrájená rajčata, osolte a ochuťte lžičkou Selského koření.
-
Z vykynutého těsta vyválejte cca 4cm válec, který krájejte na 2cm kusy. Každý kousek těsta roztlačte na placičku, naplňte nádivkou, vytvarujte buchtu a ukládejte do zapékací mísy. Buchty potřete rozpuštěným máslem, zakryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut kynout. Následně pečte v předehřáté troubě na 170 °C dozlatova.
