Grilované tofu s dýňovou kaší
ca. 1 hodina
Budete potřebovat:
- 200 g přírodního tofu
- Citronový pepř
- sůl
- olivový olej
- 3 červené cibule
- Rozmarýn
- 1/2 dýně hokkaido
- 50 g jáhel
- Provensálské koření
- 30 g sušených rajčat v oleji
- trochu nasekané petrželky
- dýňová semínka
Příprava
-
Nejdříve vymačkejte přebytečnou vodu z tofu. Můžete ho zkusit přikrýt talířkem, který potom zatížíte. Tekutinu potom slijte a tofu nakrájejte na libovolné plátky. Osolte, opepřete citronovým pepřem, který jídlu dodá příjemně svěží a pikantní chuť, a nakonec polijte olejem. Ingredience do tofu jemně vetřete a nechte 30 minut marinovat.
-
Oloupejte cibule a nakrájejte je na měsíčky. Polijte je olejem, okořeňte rozmarýnem, osolte a pečte je pod horním grilem dozlatova 25 minut při teplotě 180 °C.
-
Dýni omyjte, zbavte jáder a rozkrájejte na větší kostky. Vložte je do hrnce, zalijte horkou vodou a přidejte spařené a zcezené jáhly. Osolte, přisypejte lžičku provensálských bylinek a vařte do změknutí. Pokud v hrnci zůstane po uvaření jáhel a dýně voda, zceďte ji a přidejte najemno nakrájená sušená rajčata. Za pomoci metličky vytvořte kaši.
-
Tofu zprudka ogrilujte dozlatova. Olej přidejte podle potřeby.
-
Tofu, kaši i cibuli servírujte posypané petrželkou a dýňovými semínky.
Za chutný, voňavý a barevný podzimní recept děkujeme Petru Klímovi z Grennwayfood.
