Recept
Polévka z červené řepy s quinoa knedlíčky
Sametová lahoda v kombinaci s netradičními knedlíčky z quinoi a kokosu!
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 400 g červené řepy
- 1 větší mrkev
- 1 bulva fenyklu
- troška másla
- 1 l vody nebo zeleninového vývaru
- Mateřídouška
- Galgán
- kysaná smetana
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Kmín
QUINOA KNEDLÍČKY
- 50 g Quinoi
- 1 šalotka
- 1 vejce
- Koření na rýži mistra Wonga bio
- 3 lžíce (celozrnné) strouhanky
- 5 lžic strouhaného kokosu
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- olivový olej
Příprava
-
Červenou řepu a mrkev omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kousky. Fenykl také omyjte a rozkrájejte. Všechny tři ingredience poduste na trošce másla, poté přilijte litr vody nebo zeleninového vývaru. Přidejte mateřídoušku (0,5 lžičky) křížový kmín
(1 lžička) a galgán (0,5 lžičky). Vařte, dokud zelenina nezměkne.
-
Během vaření zeleniny si připravte knedlíčky. Quinou vařte v osolené vodě (cca 20 minut) do měkka, poté nechte chvíli zchladnout. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Spolu s quinoou a vajíčkem promíchejte v míse, vpracujte také kokos a strouhanku. Dochuťte solí, pepřem a kořením na rýži (1 lžička). Z těsta tvaruje malé kuličky o velikosti oříšků. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a knedlíčky v ní osmahněte dozlatova.
-
Polévku rozmixujte dohladka a na talíři ozdobte čepičkou smetany a knedlíčky. Dochuťte solí, je-li třeba.
