Rezept für
Eingelegtes Gemüse
Für den perfekten Geschmack: Unser eingelegtes Gemüse. Frisch und würzig!
Zutaten
- 600 ml Wasser
- 350 ml Weißweinessig
- 150-200 g Zucker
- 1-2 EL Unjodiertes Salz
- Einlege-Gewürz
- 1 kg gemischtes Gemüse
Zubereitung
-
Für den Sud Essig, Wasser, Zucker und Salz erhitzen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Durch das unjodierte Salz bleibt das Gemüse knackig.
-
Gemüse in Stücke schneiden, hier kannst du gerne dein Lieblingsgemüse nehmen. Zum Beispiel: Gurken, Karotten, Paprika, Radieschen, Rote Rüben, Zwiebeln oder Zucchini. Finde deine Lieblingsmischung!
-
Gemüsestücke auf Gläser aufteilen, 1-2 TL Einlege-Gewürz pro Glas drüberstreuen und mit dem heißen Essigsud übergießen. Die Flüssigkeit sollte 2 cm über dem Gemüse stehen, zum Glasrand sollte 1 cm frei sein. Glas sofort veschließen, dann beim Abkühlen bildet sich ein Vakuum im Glas, das für die Haltbarkeit entscheidend ist.
-
Vier Wochen an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen.
