Lebkuchen Gugelhupf
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 250 g Butter
- 5 Stk. Eier
- 140 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 40 g Kakaopulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 150 g Ganze Haselnüsse
- etwas Butter und Semmelbrösel für die Form
- 250 g weiße Schokolade
- 25 g Kokosöl
- 1 Stk. Vanilleschote
Zubereitung
Für den Gugelhupf
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Die Butter schmelzen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine minutenlang schaumig rühren.
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Geschmolzene Butter einrühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Lebkuchengewürz miteinander vermischen und nach und nach unter die Eiermischung heben. Die Haselnüsse ebenfalls einrühren.
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Eine Gugelhupfform ausbuttern und mit Semmelbrösel auskleiden. Den Teig darin verteilen.
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Den Lebkuchengugelhupf im vorgeheiztem Backofen bei 175° C Heißluft für rund 50 Minuten backen. Nadelprobe machen! Fertigen Gugelhupf aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Für die Glasur
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Für die Glasur die weiße Schokolade und das Kokosöl schmelzen und das Vanillemark einer Schote unterheben. Den ausgekühlten Gugelhupf mit der warmen Glasur glasieren.
