Blüten, Blätter, Rinden, Wurzeln und Früchte unterscheiden sich in ihrer Festigkeit. Demnach sind auch unterschiedliche Zubereitungsarten notwendig um die wertvollen Inhaltsstoffe herauszulocken. Kräuter, Früchte und Gewürze sind voll mit nützlichen Inhaltsstoffen.
Manche sind besonders vitamin- und mineralstoffreich, andere haben einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen und wiederum andere sind reich an Bitterstoffen und Gerbstoffen. Ätherische Öle besänftigen Krämpfe und rücken kleinen Krankheitserregern auf den Leib. Bitterstoffe stärken die Verdauung und den Stoffwechsel. Gerbstoffe wirken zusammenziehen, sie stärken die Haut und Schleimhäute, welche eine wichtige Barriere gegen mikrobielle Eindringlinge sind.
Zudem sind häufig Flavonoide und Schleimstoffe in Pflanzen enthalten. Flavonoide haben sehr umfangreiche Eigenschaften, sie sind allgemein kräftigend. Schleimstoffe legen eine schützende Schicht über gereizte Haut und Schleimhäute.
Je nachdem, welche Pflanzenteile zubereitet werden und welche Inhaltsstoffe überwiegen, sollte die Zubereitung angepasst werden. Dabei kann man zwischen 3 Zubereitungsarten unterscheiden.