Erinnern an das, was wir ohnedies wissen
Viele der Postulate von „Clean Eatern“ sind nicht neu. Dennoch gibt es sichtlich die Notwendigkeit, uns alle abermals daran zu erinnern. Denn Zahlen und Fakten der Lebensmittelindustrie, sowie unsere Umwelt- und Gesundheitssituation zeugen davon, dass noch recht wenige Menschen das wirklich leben, was „Clean Eating“ meint:
Was Clean Eating will
Clean Eating will frische, vollwertige und naturbelassene Lebensmittel, am liebsten in Bio-Qualität. Und das am besten selbst gekocht, selbst gebacken, selbst fabriziert. Denn dann ist gewiss, was drinnen ist. Wenn Fertigprodukte verwendet werden, dann lediglich jene, die in hochwertiger Bio-Qualität hergestellt wurden und frei von künstlichen Zusätzen sind. Brot wird möglichst selbst gebacken oder bei Bio-Bäcker/innen des Vertrauens erworben. Urgetreide wie Dinkel, Emmer und Einkorn werden dem allgegenwärtigen, hochgezüchteten Weizen vorgezogen und ohne künstliche Backhilfen verarbeitet. Fette werden in Form von hochwertigen Pflanzenölen, Nüssen und Samen konsumiert. Gesüßt wird mit alterativen Süßungsmitteln wie Stevia oder Trockenfrüchten, getrunken wird vor allem Wasser, Kräutertees und frische, selbst gepresste Obst- und Gemüsesäfte.
Clean Eating bevorzugt regionale und saisonale Zutaten aus sozial und ökologisch fairen Bedingungen.
Was Clean Eating nicht will
Hochgezüchtetes Getreide, gentechnisch veränderte Lebensmittel, mit Pestiziden und Fungiziden kultiviertes, weit gereistes, unreifes oder zu lange gelagertes Obst und Gemüse, industriell hergestellte Auszugsmehle, Fleisch und Geflügel aus Massentierhaltung, Dosenware, Packerlsuppen und Mikrowellen-Menüs sind ebenso tabu wie Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, chemische Konservierungsmittel, Industriezucker oder künstliche Süßstoffe. Clean Eating verzichtet auf zuckerhaltige Limonaden und Fruchtsäfte sowie übermäßigen Salzkonsum.
Clean Eater wollen von der Ausbeutung von Mensch und Tier ebenso Abstand nehmen wie vom Raubbau an Natur und Umwelt.
