Salbei: Nützlich gegen „kranke Säfte“ soll er sein, der Salbei. Als Tee getrunken ist er mit einem Löffelchen Honig ganz köstlich. Der Salbei würzt aber auch hervorragend fetten Fisch & Fleisch.
Quendel: Der Quendel, ein naher Verwandter des Thymian, der wild wächst, wirkt laut Hildegard gegen „Krätze“ und „krankes Fleisch“. Seine vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten für Magen und Darm, zur Förderung der Verdauung und sein Einsatz bei Frauenleiden machen ihn besonders beliebt. Quendel schmeckt hervorragend zu Fisch oder Huhn und ist ein großartiger Begleiter der klassischen Ofenkartoffel.
Muskatnuss: Sie soll das Herz öffnen, den Sinn reinigen, guten Verstand bringen und den Geist fröhlich machen, sagte Hildegard. Muskat passt großartig in Kartoffelgerichte aller Art und darf auch im Spätzleteig auf keinen Fall fehlen.
Zimt: Das wärmende Gewürz hilft laut Hildegard bei einem dumpfen und schweren Kopf. Zimt darf in süßen Schokogetränken, Bäckereien und zum Würzen von Kaffee nicht fehlen. Auf anderen Kontinenten würzt Zimt auch pikante Speisen wie einen köstlichen arabischen Lammeintopf.
Nelke: Hildegard empfahl Nelke bei Wasseransammlungen und als natürliches Mittel gegen Kopfschmerzen. In unseren Breitengraden vor allem in der Weihnachtszeit beliebt, würzen Nelken auch Wildbret, Lamm und fette Fische ganz großartig.