Pokud si myslíte, že éterické oleje potěší pouze čichové buňky, přesvědčíme vás o opaku. Hodí se totiž skvěle také k dochucení jídel i nápojů. Své aroma si dokonce drží déle než původní surovina, proto éterické oleje v kuchyni nabízí výjimečný chuťový požitek.
Dbejte na to, abyste si vychutnávali výhradně čistě přírodní éterické oleje z ekologické produkce. Nejen tentokrát platí, že méně je více: do 250–500 ml pokrmu vám budou dle druhu stačit 1–4 kapky.
Navíc jejich dlouhá trvanlivost zaručuje, že budou vždy po ruce, například, když vám zrovna chybí čerstvá alternativa. Do teplých pokrmů přidejte až krátce před servírováním, při pečení můžete lehce zvýšit dávkování, aby chuť zůstala i po tepelné úpravě intenzivní.
Důležitou informací také je, že éterické oleje nejsou rozpustné ve vodě, a proto by se před použitím měly rozmíchat v tuku (olej, máslo, smetana, žloutek, majonéza), octu, citronové šťávě, sladidle (med, cukr, sirup), soli nebo alkoholu. Všechny zmíněné ingredience poslouží jako emulgátor.
Jelikož se jedná o čisté éterické oleje, neměly by se užívat neředěné. Měli byste se kvůli podráždění také vyhnout přímému kontaktu s očima a sliznicemi. Tak jako u aromaterapie i zde platí, že malé děti a citlivé osoby by se měli díky intenzitě raději těmto produktům vyhnout.
Vstupte s námi do světa neodolatelných vůní:
CITRON
Éterický citronový olej vás jediným přivoněním přenese zpátky na letní dovolenou! Vychutnejte si jeho jedinečné aroma v každé kapce, ať už v salátech, lehkých dezertech nebo osvěžujících nápojích.
POMERANČ
Pomerančový sad u vás v kuchyni? Ano, na kilo pomerančového oleje je totiž potřeba 200 kg pomerančové kůry! Plné aroma tohoto oblíbeného ovoce vykouzlí na talíři hotový poklad. Éterický pomerančový olej se hodí nejen do alkoholických i nealko koktejlů, ke světlému masu, ale také samozřejmě do pečení. Pár kapek na polevu čokoládového koláče vás vynese do sedmého nebe.
VANILKA
Bez námahy s ním vyčarujete dezerty s hřejivým aromatem vanilkových lusků. Ať už vsadíte na poctivou vanilkovou zmrzlinu, lahodný koláč nebo si na talíř naložíte exotiku karibské kuchyně, s touto malou lahvičkou rozhodně nešlápnete vedle.
