© SONNENTOR

Divočina na talíři

Připravte si podzimní lahůdky na divoko!

Ne nadarmo se říká, že podzim je časem zvěřiny. Počasí začíná být čím dál sychravější a my pomalu, ale jistě začínáme dělat změny také v našem jídelníčku.

Lehká studená jídla nahrazují výrazné teplé pokrmy, které nám dodají sílu na celý den. Mezi ně patří také lesní zvěřinové pochoutky. Dodejte svému obědu či večeři říz díky správným bylinkám a poznejte pravou divočinu!

Zvěřinové koření císaře Františka

Zvěřinu si po staletí vychutnávali hlavně lidé z vyšších kruhů společnosti. Mezi takové gurmány patřil například i císař František. Věděli jste například, že byl myslivcem? Údajně rád sedával na posedu a po úspěšném lovu se nechával rozmazlovat těmi nejlepšími zvěřinovými lahůdkami.

Proto je tato intenzivní kořenící směs s houbami, tymiánem, pepřem a rozmarýnem pojmenovaná právě po něm. Díky ní si můžete dopřát lahodnou chuť srnčího, jeleního, zaječího, bažantího nebo kančího masa stejně jako císař František. Koření doporučujeme nejprve rozmělnit v hmoždíři a poté do něj naložit maso. Navíc se hodí také do zvěřinových omáček.

Jalovec

Wacholder Sonnentor | © SONNENTOR

Tmavě fialové bobule se sladko-dřevitou chutí, které se skvěle hodí ke zvěřině nebo do marinád k červenému vínu, to je věhlasný jalovec, který figuruje i ve známé písni. A navíc ta krásná vůně smrkového jehličí! Který plod více patří k lesu, nežli právě jalovec? Dříve ho staří Germáni dokonce uctívali a věřili, že pokud někdo odsekne větve tohoto stromu, zemře mu zvíře z chovu. Díky jalovci najdete kouzlo lesa přímo na talíři.

Rozmarýn

© SONNENTOR

Jehličky rozmarýnu, které se používají jako koření, mají specifickou chuť s pryskyřičným nádechem. Právě díky výraznému aromatu i trpké chuti se hodí ke zvěřinovým pokrmům. Nejčastěji se jím koření například srnčí hřbet nebo zvěřinový guláš.

Bobkový list

Lorbeer Sonnentor | © SONNENTOR

Bobkový list roste na vavřínu vznešeném. Ten byl u Římanů a Řeků symbolem moudrosti. Dnes se hojně používá jako koření. Sladké balzámové aroma lístků a výrazná chuť výborně vyniká mimo jiné právě na zvěřině. Za ochutnávku určitě stojí zvěřinové paštiky ochucené bobkovým listem. Hodí se také do omáček, které se ke zvěřině podávají.

Čím zapít divočinu na talíři?

Co se hodí k specifické a poměrně výrazné chuti zvěřiny? Pokud zrovna nemáte chuť na sklenku červeného barikového vína nebo tmavého ležáku, vsaďte na čaj, který lesem doslova dýchá. Ať už zvolíte směs Objevit svobodu s jalovcem a bedrníkem, nebo dáte přednost smrkovému jehličí a ostružiní v Nadechnutí v lese, neurazíte šálkem tohoto nealko potěšení ani zvěřinu, ani talíř plný hub.

Nadechnutí v lese bio porcovaný dvoukomorový

85 Kč
394 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
394 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zvěřinové koření císaře Františka bio krabička

85 Kč
212 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
212 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Jalovec bio krabička

60 Kč
171 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
171 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Rozmarýn řezaný bio

60 Kč
240 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
240 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Bobkový list bio krabička

55 Kč
550 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
550 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Štěstí je objevit svobodu bio porcovaný dvoukomorový

90 Kč
333 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
333 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH