Lesní plody jsou nabité vitamíny a dalšími prospěšnými látkami. Pomůžou vám získat energii, podpořit organismus a posílit imunitu v přechodném období před zimou.
Na podzim je příroda plná vitamínových bomb. Borůvky, šípky, bezinky či rakytník jsou jen malá část divokých lahůdek, které v tomto období vaše okolí nabízí. Máme pro vás několik tipů, jak si je nebesky vychutnat.
Divoká borůvka
Borůvky mají vysoký obsah antokyanů, tříslovin i vitamínů C a E. Patří mezi známé antioxidanty, dokážou podpořit normální stav zraku, kloubů a vaziva nebo například činnost cévní a kardiovaskulární soustavy.
Skvěle se hodí do kaší, jogurtů, smoothies, palačinek, koláčů a také jako omáčka ke zvěřině. Borůvky potěší žaludek, srdce i duši.
Tip na borůvkovou dobrůtku
1–2 čajové lžičky sušených borůvek lehce pomačkejte a zalijte 250 ml studené vody.
Nechejte ve vodě 1–2 hodiny (nejlépe přes noc).
Poté krátce povařte a 5–10 minut luhujte. Sceďte a vychutnávejte.
Vynaložit úsilí na dobroty z borůvek stojí za to. Sirup, džem nebo víno z borůvek se používá i v lidovém léčitelství. Už severoameričtí indiáni si vyráběli müsli tyčinky z kukuřičné mouky a borůvek jako výživnou svačinku na cesty.
Sametové šípky
Šípky jsou také antioxidantem i velmi vítaným pomocníkem pro posílení organismu v přechodných obdobích, tedy na jaře a na podzim. Jsou vskutku bohaté na vitamín C a obsahují také vitamíny A a B. Pyré z šípků chutná výborně. Při krátkém povaření se navíc ztratí méně vitamínu C než například při delším skladování na vzduchu.
Uvařte si šípkové pyré
Šípky dejte do hrnce a přidejte vody po vrch šípků.
Vařte přikryté cca 15 minut, dokud nezměknou.
Poté šípky propasírujte přes síto. Kaši naplňte do čistých sklenic a dobře zavřete.
Sklenice zavařte a nechte vychladnout. Díky tomu vám pyré vydrží až rok. Po otevření ho skladujte v lednici a co nejdříve spotřebujte.
Recept na šípkovou omáčku
Pyré můžete použít také na přípravu slavné šípkové omáčky, která je dokonalým doplňkem (nejen) ke zvěřině.
Osmažte 1 šalotku na másle dosklovata a podlijte 2 dl vývaru.
Přidejte 3 lžíce šípkové kaše, sušené brusinky, osolte, opepřete, přilijte smetanu a vařte na jemném plameni do zhoustnutí.
Tento kečup vás překvapí. Je úplně bez rajčat a plný vitamínů. V ledničce vydrží 1–2 týdny a skvěle se hodí k těstovinám s parmazánem. Podívejte se, jak si ho můžete snadno připravit:
Kromě vitamínu C obsahuje rakytník také velké množství vitamínu B12. Není mnoho rostlin, které tento vitamín obsahují, proto je rakytník skvělý pro vegany. Je osvěžující a v chladném období skvěle posílí imunitu. Džusy, sirupy, džemy a čaje z rakytníku jsou velmi oblíbené. A co teprve rakytníkový likér?
Domácí rakytníkový likér se zázvorem
200 g sušených plodů rakytníku zalijte 500 ml 40% alkoholu.
Dle chuti přidejte zázvor a rozmarýn.
Sklenici dobře uzavřete a nechejte 6 týdnů macerovat.
Občas sklenici navštivte a obsah promíchejte. Neupíjet!
Po 6 týdnech přefiltrujte.
Smíchejte 200 ml vody s 200 g medu a zamíchejte do likéru.
Dle chuti můžete přisladit nebo zředit. Naplňte do lahviček a skladujte na tmavém místě.
Sklenička tohoto likéru v chladných dnech zahřeje a potěší!
