udělej si sám., zdraví, požitek

Bylinná kořalka a likér

Snadná domácí výroba.

Ve starých knihách o bylinkách se můžeme často dočíst o zázračných bylinných kapkách, jež například i sv.Hildegarda z Bingenu považovala za skvělou tradiční metodu, jak získat to nejcennější z bylin. 

lžíce koření

Základ likéru tvoří čertstvé ale i usušené bylinky, kořeny, ovoce a koření. To vše se dlouhou dobu nechá luhovat ve 40% alkoholu. Přesněji řečeno - bylinný likér je tinktura skládající se z různých přísad, které si poskládáte dle chuti a nálady. Chuťová paleta je velmi různorodá, od pikantních přes hořké až po ovocné a sladké. S malým úsilím si bylinný likér připravíte doma snadno sami. Jako jednu z přísad budete potřebovat pouze trochu trpělivosti.

Dobrou chuť a na zdraví!

Je dobře známo, že po jídle při pocitu těžkého žaludku je nejlepší dát si malou skleničku kořalky. Bylinné likéry jsou také skvělým a originálním dárkem k narozeninám, Vánocům nebo jiných příležitostech. Likéry jsou však samozřejmě pouze pro dospělé, rozhodně ne pro děti! Ukážeme vám dvě varianty domáci výroby - bylinnou kořalku a bylinný likér.

Domácí bylinná kořalka

bylinná kořalka
badyán, pepř černý

Hořčiny obsažené v bylinách stimulují náš trávící systém. Podporují funkci jater, žlučníku, střev a pomáhají od pocitu plynatosti a nadýmání. Vysoké množství hořčin se vyskytuje hlavně v bylinách volně rostoucích, jako je pampeliška, řebříček, divoký chmel a pelyněk. Tyto bylinky tvoří základ pro likér, který uleví vašemu trávení a lze je dle libosti doplňovat.

Přísady na 1 litr kořalky:

  • Listy a kořeny z 5 pampelišek (asi 2 hrsti)
  • 10 lžic řebříčku
  • 5 lžic šištice chmele
  • 5 lžic pelyňku
  • 1 litr 40% alkoholu

Příprava: Pampelišku sbírejte na jaře nebo na podzim - celou rostlinu s listy i kořenem důkladně umyjte. Poté osušené listy i kořen nakrájejte na menší kousky. Řebříček i pelyněk také nakrájejte. Všechny přísady dejte do uzavíratelné nádoby a zalijte alkoholem. Nechejte luhovat 2-4 týdny při pokojové teplotě. Poté sceďte a naplňte do lahve. Hotovo!

Domácí bylinný likér

bylinný likér

Narozdíl od bylinné kořalky je tento likér vyroben z cukru. Je sladký a chutný. Bylinky jako je máta peprná, heřmánek, hřebíček a skořice působí antisepticky, dezinfekčně a pomůžou po jídle s nadýmáním. Panáček tohoto likéru po chutném jídle vám pomůže od zažívacích potíží.

Koriandr

Přísady na 1 l likéru:

Příprava: lístky máty nakrájejte na menší kousky a koření rozmělněte v hmoždíři. Vše spolu s alkoholem dejte do uzavíratelné nádoby a nechejte luhovat 2-4 týdny při pokojové teplotě. Poté sceďte a naplňte do lahve. Hotovo!

Tento článek byl vytvořen ve spolupráci s www.blattudorn.at