HARIO V60 System
Dieses wunderschöne Set ist unter Spezialisten so besonders beliebt, weil der kegelförmige Filterhalter so geformt ist, dass das Wasser ideal ablaufen kann. Ein spezielles, ultrafeines Filterpapier sorgt dafür, dass es keinen Papiergeschmack abgibt. Der Aufsatz hat unten ein großes Loch, damit der Kaffee keinen Gegenstand mehr berührt, ehe er herrlich duftend, in rötlich-braunen Farben schimmernd in die Karaffe fließt.Kaffee unter Druck
Und so geht’s:
1) Wasser auf 90-95°C erhitzen
2) Filterpapier einsetzen und mit heißem Wasser spülen – so wird auch gleich die Karaffe vorgewärmt. (wieder entleeren nicht vergessen;)
3) 15g mittelgrob gemahlenen Kaffee einfüllen
4) Kaffee zunächst mit zirka 40g heißem Wasser anfeuchten und 30 Sekunden quellen lassen.
5) 210g Wasser mit einem gleichmäßigen Strahl eingießen – aber nicht bis ganz an den Rand, sonst läuft das Wasser zu rasch ab.
6) Nach 2 bis 3 Minuten sollte der Kaffee fertig sein, sonst ist ev. der Mahlgrad zu grob oder fein. Etwas abkühlen lassen und genießen. Tipp: An heißen Tagen einfach in den Kühlschrank stellen und eiskalt trinken. Dort hält er sich auch 1-2 Tage.
French Press
Parlez-vous francais? Die Stempelpresskanne (French Press) liefert wunderbaren Kaffeegenuss für zu Hause und ist kinderleicht zu bedienen. Sie ist ein Klassiker und wahrscheinlich die weltweit am weitesten verbreitete Brühmethode.
Und so geht’s:
1) Wasser auf 90-95°C erhitzen
2) Kanne mit heißem Wasser vorwärmen und wieder entleeren.
3) 15g grob gemahlenen Kaffee einfüllen.
4) Mit zirka 250g heißem Wasser auffüllen und 2 Mal langsam umrühren.
5) Den Deckel mit hochgezogenem Kolben aufsetzen und 4 Minuten ziehen lassen.
6) Kolben langsam nach unten drücken und ev. noch 2 Minuten nachruhen lassen, damit feine Kaffeepartikel absinken können.