Jause, Vesper oder Brotzeit: eine kalte Mahlzeit mit unendlichen Genuss-Möglichkeiten!
Für eine Jause gibt es eine Menge gute Gründe! Wenn lediglich ein schneller Snack zwischendurch gefragt ist, ist das Rezept simpel: Kühlschrank auf und alles, was schmeckt, aufs Brot türmen – fertig, Mahlzeit!
Eine Jause kann aber auch zelebriert werden wie ein kaltes Buffett und eignet sich besonders gut für größere Runden, da sich alles wunderbar vorbereiten lässt. So kann man als Gastgeber:in gemütlich mit den Gästen essen, anstatt einen großen Teil der Zeit in der Küche zu verbringen. Hier wollen wir unsere besten Ideen für eine gelungene Jause mit dir teilen.
Variantenreicher Klassiker
Was eine gute Jause sein will, braucht jedenfalls drei Dinge: Aufstriche, Aufstriche, Aufstriche! Als Basis sehr beliebt ist Topfen (Quark), der auf unterschiedliche Arten gewürzt und verfeinert wird. Hildes Kräuteraufstrich sorgt für ein Best of Kräutergarten am Brot, wohingegen Leos Liptauergewürz vor allem mit ausgewogener Paprika-Schärfe punktet. In Eieraufstrich macht sich unser Eierspeisgewürz übrigens ganz hervorragend! Aber auch Veganes kannst du dir gern aufs Brot schmieren – etwa auf Basis von Hülsenfrüchten oder Margarine. Hier einige bunte Tipps zum Durchkosten:
Die Basis jeder gelungenen Jause, die mancherorts ja auch Brotzeit heißt, ist -klar- das Brot. Besonders schön sieht der reich gedeckte Tisch natürlich mit unterschiedlichen Gebäck-Variationen aus. Brot-Rezepte brauchen zwar mitunter Zeit (und etwas Brotgewürz), sind aber ansonsten nicht besonders aufwändig zu machen. Mit etwas Butter und Kresse werden selbst gemachtes Brot und Gebäck zum Highlight! Eine kleine Auswahl unserer liebsten Rezepte haben wir für dich zusammengetragen.
Es müssen nicht buchstäblich Kirschen sein, aber was eine solide von einer exzellenten Jause unterscheidet, sind die Extras! Wenn es ein bisserl mehr sein darf als schnöde Essiggurkerl (saure Gürkchen), lass dich doch von diesen Ideen inspirieren:
Besonders genial an der Idee der Jause ist, dass es keine festgelegte Speisenfolge gibt. Alles kann gleichzeitig aufgetischt und nach Lust und Laune durchprobiert werden. Zum Einstieg pikant, dann etwas Süßes, dann wieder Pikantes… und so kann sich das Festmahl gemütlich über Stunden erstrecken. Unsere besten süßen Jausen-Rezepte sind diese:
Natürlich darf auch die passende Getränkebegleitung nicht fehlen! Grundsätzlich passt Tee hervorragend zur Jause – ob heiß oder abgekühlt. Zu besonderen Anlässen dürfen es aber natürlich auch etwas aufwändigere Getränke-Kreationen sein. Mit diesen Rezepten bist du hervorragend vorbereitet:
