Blütenbrötchen
Für die Blütenbrötchen einfach ein Baguette in Scheiben schneiden, mit Butter oder Frischkäse bestreichen und je nach Belieben mit einem Hauch Salz bestreuen. Fein geschnittene Blüten entweder sortenrein oder gemischt darauf streuen und die Vielfalt kennen lernen und genießen.
Wildkräuterbutter
Wilde Möhre, Gundelrebe/Gundermann und Scharfgarbe zerkleinern und mit weicher Bio-Butter verrühren. Nach Belieben mit Salz verfeinern und Blüten dekorieren.
Brennnesselsuppe mit Ampfer und wilder Möhre
Zutaten (für 3 Personen):
400g Brennnessel, junge Blätter und Triebe
2 große gehackte Zwiebeln
3 EL SONNENTOR Klare Gemüsesuppe
750 ml Wasser
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
125 ml Creme Fraîche (vegan Mandelsahne)
Zubereitung (zirka 15 Minuten):
Etwas Butter im Topf zerlassen, Zwiebel und klare Gemüsesuppe zugeben und ein paar Minuten leicht anschwitzen. Brennnesseln zugeben und kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe fein pürieren, nach Belieben nachwürzen und mit Creme fraîche oder als vegane Variante mit Mandelsahne verfeinern.