Beilagen & Hülsenfrüchte sind geradezu „Familien-Vorkoch-prädestiniert“. Selbst Eier oder Pizzateig können „vorgekocht“ werden. Kommen die Kinder hungrig nach Hause, geschälte, harte Eier aus dem Kühlschrank holen, ein bisschen Zaubersalz und frische Kresse darauf streuen, ein Fladenbrot im Toaster aufbacken und fertig ist die Jause.
Macht man Pizzateig, gleich die doppelte Menge der Zutaten kneten, und die Hälfte des Teigs einfrieren. Noch besser, zu kleinen Pizzaböden formen und zwischen Butterbrotpapier in einem flachen Glasgefäß im Tiefkühler auf Vorrat aufbewahren. Mit der schnellen Tomatensoße, etwas Käse und Pizza- & Pastagewürz ist die selbst gemachte Pizza dann schneller fertig als der Pizzabote liefern kann.
Salat waschen oder Gemüse schälen, schneiden und raspeln kostet Zeit. Alles Zubereitungsschritte, die man am Wochenende beim Vorkochen zwischen den Familienmitgliedern verteilen kann.
Eines der Kinder wäscht mit den Papa den Salat, schleudert ihn trocken und stellt ihn in der Schleuderschüssel (ohne Schleuderwasser) abgedeckt in den Kühlschrank. Gemeinsam mit dem vorbereiteten, cremigen Dressing im Glas und dem Nuss-Gewürz-Topping steht innerhalb von fünf Minuten eine große Schüssel Salat am Tisch.
Die Mama assistiert währenddessen dem anderen Kind beim Schälen des Selleriekopfs. Das Gemüse wird geraspelt und eingefroren. Während der Woche aufgegossen mit dem selbst zubereiteten Gemüsefond und mit ein paar Stückchen Birne wird aus Sellerie ruck zuck eine Mittagssuppe.
Auch Gemüsesticks aus Karotte, Karfiol oder Gurke lassen sich bei Bedarf schon vorab vorbereiten. Gemüse schälen, in längliche Stücke schneiden und in einem mit Wasser befüllten und verschließbaren Glas in Kühlschrank aufbewahren. Dazu den selbst gemachten Hummus servieren und um das Abendessen muss man sich nach einem stressigen Tag keine Gedanken mehr machen.
Folgende Basis-Rezepte bieten sich zum Vorkochen an und verfeinert mit variierend-duftigen Gewürzen gibt es unendlich viele Möglichkeiten, diese innerhalb kürzester Zeit auf den Familientisch zu bringen: