Aby jídlo chutnalo, zasytilo, a navíc ještě zbytečně nezatížilo naše tělo, to je někdy opravdu oříšek. Především se začátkem roku mnoho z nás hlásá obrat o 180 stupňů, radikální změnu stravování. Po vánočních svátcích, které byly vždy vnímány jako období hojnosti a dobrého jídla, se mnoho z nás tak nějak necítí ve své kůži. Není však nutné ze dne na den pít pouze zeleninové šťávy nebo snad hladovět úplně. Stačí pár malých změn. Pokud navíc do kuchyně pozvete ty správné bylinky, zjistíte, že jíst zdravě neznamená jíst nudně, málo nebo bez chuti. Právě naopak!
Stálým problémem většiny z nás je nízký příjem vlákniny. Zkuste proto zařadit více syrové zeleniny a ovoce, do pečení můžete přidat trochu psyllia(jde o slupky ze semínek jitrocele) nebo drceného lněného semínka. Především pak vězte, že vyrovnané trávení a zdravá střevní mikroflóra není jednorázovým úkolem, jde o běh na dlouhou trať. Dnes už ale víme, že tlusté střevo je jedním z důležitých orgánů naší imunity. Pečujte o něj, stojí to za to!
Pomůže méně masa?
Vegani a vegetariáni opěvují pocit lehkosti, množství energie a bezproblémové trávení. Zastánci masa ale čistě rostlinnou stravu ale spíše zatracují. Zkuste jít zlatou střední cestou a se známým rčením „všeho moc škodí“ vsaďte na vyvážený jídelníček, ve kterém se objeví i čistě rostlinný pokrm. Leden je pro zařazení bezmasých dobrot ideálním obdobím, navíc se díky iniciativě VEGANuary (veganský leden) můžete v online světě inspirovat mnoha chutnými recepty. A pokud bez masa přece jen nevydržíte, vybírejte to z ekologického zemědělství, jeho kvalita jde poznat nejen v chuti.
V dnešním světě se každodenně setkáváme se spoustou alergií a intolerancí. V módě jsou výrobky bez lepku a bez laktózy, bez cukru či soli, bez tuku... důležité si je ale uvědomit, že ne pro každého jsou tyto diety vhodné, zvláště pak pro zdravého člověka. Je zřejmé, že výše uvedených „zel“ máme v jídelníčku až přespříliš. Nicméně platí, že pokud zdravotní problémy nemáme, měla by být naše strava pestrá. Proto by v ní neměly úplně chybět ani obiloviny, mléčné výrobky, zdravé tuky a sacharidy, i když se z jejich množství rozhodnete ubrat.
Poznejte nové chutě
S hledáním pestrosti jídelníčku je přirozené zařadit nové potraviny, nemusíte však hledat ve vzdálených koutech světa. Sáhněte radši po typicky středoevropských plodinách. Pohanka i jáhly jsou přirozeně bezlepkovou variantou přílohy, topinambury budou skvělou alternativou k bramborám. Špenát zkuste obměnit mangoldem, ke kořenové zelenině přidejte pastinák a černý kořen... Tyto a mnoho dalších dobrot upadlo v zapomnění, dnes se ale postupně opět dostávají do povědomí. Jejich výběrem si nejen rozšíříte paletu chutí, ale také podpoříte lokální pěstitele (mnozí tyto staré a původní plodiny pěstují v ekologickém režimu), nehledě na nízkou uhlíkovou stopu potraviny, která na rozdíl od avokáda vyrostla jen kousek od vás.
