To, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, už jste asi někde slyšeli. V chladných dnech toto moudro platí dvojnásob! Alespoň pár lžiček něčeho teplého do žaludku vás hned po ránu krásně prohřeje a nastartuje, abyste zvládli projít bez obav celým dnem.
Teplou snídani si přitom můžete připravit snadno a rychle, aniž byste kvůli ní museli vstávat o hodinu dříve. Máme pro vás několik tipů na zdravé snídaně pro chladná rána, kdy se potřebujete pořádně zahřát a vykročit do nového dne plní energie.
Jaké jsou výhody teplých snídaní?
- Teplé a vařené suroviny jsou pro nás lépe stravitelné než ty syrové.
- Teplé jídlo z rána vás hezky prohřeje zevnitř – konec studeným rukám a nohám!
- Teplé snídaňové obiloviny jsou většinou z celého zrna a obsahují mnoho vlákniny a pomalé sacharidy, které vás, třeba na rozdíl od bílého pečiva, zasytí na dlouhou dobu.
- Teplé snídaně vás připraví na celý den, neleží vám dlouho těžce v žaludku a přitom vás zásobí energií.
Kaše je základ
Ale nebojte, řeč není o mdlých ovesných vločkách či krupičce, na něž možná máte neblahé vzpomínky z dětství. Vločky a kaše zažívají comeback a jsou dávno něčím jiným, než bývaly. Kaší je nespočet druhů a každý si je může dochutit dle svého, základních doporučení bychom se však držet měli. Máme pro vás jednoduchý návod, jak by správná ranní kaše měla vypadat.
3 kroky k výborné kaši
Příprava kaše je tak jednoduchá, že potřebujete jen tři ingredience:
- Základ kaše
- Tekutinu pro spojení kaše
- Něco na dochucení a ozdobu
Základem pro snídaňovou kaši mohou být snad všechny druhy obilovin:
- Oves je klasika. Obsahuje železo, hořčík a vlákninu, které ovlivňují správnou hladinu cholesterolu.
- Špalda. Už sv. Hildegarda z Bingenu znala pozitivní vliv této obiloviny na naše zdraví a nazývala ji prohřívacím pokladem. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálních látek a bílkovin, a to dokonce více, než jí příbuzná pšenice.
- Pohanka, proso, rýže, kukuřice, amarant nebo quinoa jsou skvělými bezlepkovými alternativami. Pokud máte bezlepkovou dietu nebo chcete lepek omezit, vyzkoušejte širokou paletu možností a chutí.
Co se týče „pojiva“, ani zde se fantazii meze nekladou. Použít můžete mléko nebo rostlinné alternativy, vodu, ovocné či zeleninové šťávy…, každý si vybere podle nálady a chuti. Důležitý je pouze poměr, pro perfektní konzistenci použijte na šálek vloček asi 2–3 šálky tekutiny.
Ranní kaši si můžete vychutnat jak na sladko, tak na slano. K oslazení kaše můžete použít cukr, med, ale také rýžový nebo jiný sirup, kokosový cukr, jemně nasekané datle či jiné sušené ovoce. Slanou kaši dochutíte špetkou soli a kořením či bylinkami dle chuti.
Tyto dobroty vytvoří z vaší kaše kulinářský požitek:
Správná snídaňová kaše se neobejde bez ovoce nebo zeleniny, které dodá tělu tolik potřebnou vlákninu. Využijte jablka, hrušky, zmražené ovoce z letní úrody nebo zavařené poklady zahrad.
Nezapomeňte svou ranní kaši dovést k dokonalosti křupavými kousky oříšků, mandlí, kokosovými lupínky, chia semínky, kousky hořké čokolády nebo dalšími dobrotami. Tenoučký plátek másla jako třešinka na dortu také není k zahození!
Tipy na výtečné i zdravé teplé snídaně
Fermentované kaše:
Hildegardina špaldová kaše s hruškou
Tato Hildegardina kaše se skořicí a galgánem je skvělým chuťovým požitkem. Díky hrušce kaše získá šťavnatou ovocnou chuť. Pufovaný amarant zase dodá kaši lehkost a ořechový nádech.
Pudink s tonka boby
Tento dezert jsme si tak oblíbili, že si ho děláme i na snídani. V tonka bobech se snoubí vanilková chuť s karamelovým, lehce rumovým aromatem, ve kterém lze také rozpoznat hořké mandle.
V Jižní Americe byly tonka boby původními obyvateli považované za magické fazolky s léčivými účinky. Oproti pudinkům z prášku v něm navíc nenajdete žádné pochybné přísady.
Ovesná kaše naslano
Ovesná kaše nemusí být jen sladká! Například Skotové jedí své kaše vždy se špetkou soli, která krásně zvýrazní její chuť. Snídani si můžete udělat i pikantní, pokud taková jídla máte rádi.
V našem případě se středomořské koření a dýňový olej postarali o barvu a chuť, dýňová semínka zase dodala správnou křupavost. Se zeleninovým vývarem v základu tato kaše chutná obzvlášť skvěle.
Pikantní lívance s ragú z rajčat a kapar
Lívance nesmí u snídaňového stolu v Americe chybět. Javorový sirup a slanina však dělají ze snídaně poměrně těžkou záležitost. S ovocným přelivem nebo čerstvými borůvkami, ozdobené například směsí květů a koření Síla květů, jsou lívance mnohem lehčí a zdravější.
Kdo chce začít svůj den pikantněji a obejde se i bez slaniny, pro toho máme něco jiného: nadýchané tvarohové lívance s ragú z rajčat a kapar. Opražené piniové oříšky dodají tomuto pokrmu tu správnou chuť!
Vejce do skla
Pokud máte více času a chcete si dopřát klasickou snídani s vejci, zkuste tento recept. Zajistí vám pořádnou dávku bílkovin na celý den.
Pikantní snídaňová polévka
V asijských zemích se k snídani běžně podávají kořeněné polévky. Nezatěžují žaludek, přitom vás příjemně zasytí, zahřejí zevnitř a navíc poskytnou porci vitamínů.
A bez obav, polévka vám nezabere mnoho času; máme pro vás rychlý recept, díky němuž (s trochou večerní přípravy) může být polévka ráno na stole během 5 minut.
