To, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, už jste asi někde slyšeli. V chladných dnech toto moudro platí dvojnásob! Alespoň pár lžiček něčeho teplého do žaludku vás hned po ránu krásně prohřeje a nastartuje, abyste zvládli projít bez obav celým dnem.
Teplou snídani si přitom můžete připravit snadno a rychle, aniž byste kvůli ní museli vstávat o hodinu dříve. Máme pro vás několik tipů na zdravé snídaně pro chladná rána, kdy se potřebujete pořádně zahřát a vykročit do nového dne plní energie.
Jaké jsou výhody teplých snídaní?
Teplé a vařené suroviny jsou pro nás lépe stravitelné než ty syrové.
Teplé jídlo z rána vás hezky prohřeje zevnitř – konec studeným rukám a nohám!
Teplé snídaňové obiloviny jsou většinou z celého zrna a obsahují mnoho vlákniny a pomalé sacharidy, které vás, třeba na rozdíl od bílého pečiva, zasytí na dlouhou dobu.
Teplé snídaně vás připraví na celý den, neleží vám dlouho těžce v žaludku a přitom vás zásobí energií.
Kaše je základ
Ale nebojte, řeč není o mdlých ovesných vločkách či krupičce, na něž možná máte neblahé vzpomínky z dětství. Vločky a kaše zažívají comeback a jsou dávno něčím jiným, než bývaly. Kaší je nespočet druhů a každý si je může dochutit dle svého, základních doporučení bychom se však držet měli. Máme pro vás jednoduchý návod, jak by správná ranní kaše měla vypadat.
3 kroky k výborné kaši
Příprava kaše je tak jednoduchá, že potřebujete jen tři ingredience:
Základ kaše
Tekutinu pro spojení kaše
Něco na dochucení a ozdobu
Základem pro snídaňovou kaši mohou být snad všechny druhy obilovin:
Oves je klasika. Obsahuje železo, hořčík a vlákninu, které ovlivňují správnou hladinu cholesterolu.
Špalda. Už sv. Hildegarda z Bingenu znala pozitivní vliv této obiloviny na naše zdraví a nazývala ji prohřívacím pokladem. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálních látek a bílkovin, a to dokonce více, než jí příbuzná pšenice.
Pohanka, proso, rýže, kukuřice, amarant nebo quinoa jsou skvělými bezlepkovými alternativami. Pokud máte bezlepkovou dietu nebo chcete lepek omezit, vyzkoušejte širokou paletu možností a chutí.
Co se týče „pojiva“, ani zde se fantazii meze nekladou. Použít můžete mléko nebo rostlinné alternativy, vodu, ovocné či zeleninové šťávy…, každý si vybere podle nálady a chuti. Důležitý je pouze poměr, pro perfektní konzistenci použijte na šálek vloček asi 2–3 šálky tekutiny.
Ranní kaši si můžete vychutnat jak na sladko, tak na slano. K oslazení kaše můžete použít cukr, med, ale také rýžový nebo jiný sirup, kokosový cukr, jemně nasekané datle či jiné sušené ovoce. Slanou kaši dochutíte špetkou soli a kořením či bylinkami dle chuti.
Tyto dobroty vytvoří z vaší kaše kulinářský požitek:
Správná snídaňová kaše se neobejde bez ovoce nebo zeleniny, které dodá tělu tolik potřebnou vlákninu. Využijte jablka, hrušky, zmražené ovoce z letní úrody nebo zavařené poklady zahrad.
Nezapomeňte svou ranní kaši dovést k dokonalosti křupavými kousky oříšků, mandlí, kokosovými lupínky, chia semínky, kousky hořkéčokolády nebo dalšími dobrotami. Tenoučký plátek másla jako třešinka na dortu také není k zahození!
Tipy na výtečné i zdravé teplé snídaně
Hildegardina špaldová kaše s hruškou
Tato Hildegardina kaše se skořicí a galgánem je skvělým chuťovým požitkem. Díky hrušce kaše získá šťavnatou ovocnou chuť. Pufovaný amarant zase dodá kaši lehkost a ořechový nádech.
Tento dezert jsme si tak oblíbili, že si ho děláme i na snídani. V tonka bobech se snoubí vanilková chuť s karamelovým, lehce rumovým aromatem, ve kterém lze také rozpoznat hořké mandle.
V Jižní Americe byly tonka boby původními obyvateli považované za magické fazolky s léčivými účinky. Oproti pudinkům z prášku v něm navíc nenajdete žádné pochybné přísady.
Ovesná kaše nemusí být jen sladká! Například Skotové jedí své kaše vždy se špetkou soli, která krásně zvýrazní její chuť. Snídani si můžete udělat i pikantní, pokud taková jídla máte rádi.
V našem případě se středomořské koření a dýňový olej postarali o barvu a chuť, dýňová semínka zase dodala správnou křupavost. Se zeleninovým vývarem v základu tato kaše chutná obzvlášť skvěle.
Lívance nesmí u snídaňového stolu v Americe chybět. Javorový sirup a slanina však dělají ze snídaně poměrně těžkou záležitost. S ovocným přelivem nebo čerstvými borůvkami, ozdobené například směsí květů a koření Síla květů, jsou lívance mnohem lehčí a zdravější.
Kdo chce začít svůj den pikantněji a obejde se i bez slaniny, pro toho máme něco jiného: nadýchané tvarohové lívance s ragú z rajčat a kapar. Opražené piniové oříšky dodají tomuto pokrmu tu správnou chuť!
V asijských zemích se k snídani běžně podávají kořeněné polévky. Nezatěžují žaludek, přitom vás příjemně zasytí, zahřejí zevnitř a navíc poskytnou porci vitamínů.
A bez obav, polévka vám nezabere mnoho času; máme pro vás rychlý recept, díky němuž (s trochou večerní přípravy) může být polévka ráno na stole během 5 minut.
